Composição Corporal e Exigências Nutricionais em Cálcio e Fósforo para Ganho e Mantença de Cordeiros Santa Inês dos 15 kg aos 25 kg de Peso Vivo

Este trabalho foi conduzido para determinar a composição corporal e estimar as exigências de cálcio e fósforo de cordeiros da raça Santa Inês. Foram utilizados 18 cordeiros machos inteiros, com peso médio inicial de 15 kg, divididos em três grupos: seis animais abatidos no início do experimento, para avaliar o conteúdo de cálcio e fósforo corporal, servindo como animais referência para o método do abate comparativo; seis animais alimentados ad libitum; e seis com alimentação restrita (em nível de mantença + 20%). Os cordeiros que receberam dietas ad libitum e restritas entraram no experimento aos pares e foram abatidos concomitantemente, quando o primeiro atingiu 25 kg de peso vivo. A composição corporal foi estimada a partir de equações de regressão do logaritmo da quantidade de cálcio e fósforo presentes no corpo vazio, em função do logaritmo do peso corporal vazio. As exigências líquidas de mantença e o coeficiente de absorção destes minerais foram determinados a partir da correlação entre a quantidade de mineral ingerida e a quantidade retida no corpo, enquanto as exigências líquidas para o ganho em peso foram estimadas a partir da derivação de equações de predição da composição corporal. As exigências líquidas de mantença, para animais entre 15 e 25 kg de peso vivo, foram 305 mg de Ca/dia e 325 mg de P/dia e as exigências líquidas por kg de ganho de peso vivo, para animais com 15 e 25 kg de peso vivo, 11,41 e 10,33 g Ca e 5,72 e 4,94 g P, respectivamente. Os coeficientes de absorção encontrados neste trabalho foram 0,44 e 0,55 para Ca e P, respectivamente.

Palavras-chave: cálcio, composição corporal, exigências nutricionais, fósforo, ovinos, Santa Inês

The research was carried out to determine body composition and calcium and phosphorus requirements of Santa Ines lambs. Eighteen entire male lambs with average initial live weight of 15 kg were used. The animals were allotted to three groups: six animals were slaughtered at the beginning of the experiment, to access the amount of calcium and phosphorus present in the body, as reference animals for the comparative slaughter technique. Six animals were ad libitum fed and six were restrict fed (maintenance level plus 20%). The animals ad libitum and restrict fed started the experimental period by pairs and they were both slaughtered when the first reached 25 kg body weight. The body composition was estimated through the prediction equations obtained by regression of the logarithm of the amount of calcium and phosphorus in the empty body on the logarithm of the empty body weight. Net requirements for calcium and phosphorus for maintenance and the absorption coefficient were obtained through the correlation between the amount of each mineral consumed and retained in the animal body. The net requirements maintenance for live weight gain were obtained by means of derivation of the prediction of body composition equations. The net requirements maintainance of calcium and phosphorus for animals from 15 to 25 kg body weight were: 305 mg Ca/day and 325 mg P/day and net requirements for kg of the body weight gain for animals with 15 and 25 kg LW were 11.41 and 10.33 g Ca and 5.72 and 4.94 g P, respectively. The absorption coefficients were estimated to be .44 and 0.55 for Ca and P, respectively.

Key Words: body composition, calcium, nutritional requirements, phosphorus, lambs, Santa Inês

As concentrações de cálcio e fósforo corporais são reflexo, principalmente, da proporção de ossos e gordura da carcaça; portanto, fatores como idade, raça, grupo genético, sexo, manejo alimentar e condições climáticas a que o animal são submetidos influem na concentração desses minerais.

O AGRICULTURAL RESEARCH COUNCIL - ARC (1980) adotou valor médio de 11 g/kg de peso corporal vazio (PCV), para o conteúdo corporal de cálcio, para ovinos em crescimento, considerando que a concentração de cálcio no ganho de peso é independente do peso do animal. ANNENKOV (1982) e GRACE (1983) encontraram valores médios, para cordeiros em crescimento, de 10,20 e 10,50 g de cálcio/kg de ganho de peso corporal, respectivamente. Segundo o ARC (1980), o conteúdo corporal de fósforo em ovinos em crescimento é de 6 g/kg PCV e sua deposição no ganho de peso corporal vazio é constante. ANNENKOV (1982) e GRACE (1983) encontraram valores próximos aos recomendados pelo ARC (1980), considerando valor médio de 5,40 e 5,20 g P /kg de ganho em peso, respectivamente.

O AGRICULTURAL AND FOOD RESEARCH COUNCIL - AFRC (1991) estima que os ossos contêm 50 a 100 g P/kg; os músculos, 2 a 3 g de P/kg; e a gordura, quantidades mínimas na forma de fosfolipídeos. GRACE (1983), estudando a distribuição de diversos minerais em vários órgãos e tecidos de cinqüenta ovinos Romney, encontrou valores próximos aos do AFRC (1991), 1,30; 52,70; 0,30; e 0,16 g P/kg em músculos, ossos, pele e lã, respectivamente.

As exigências de cálcio e fósforo dos animais dependem de vários fatores: peso corporal, velocidade de crescimento, idade, nível de produção e gestação. Para que estes minerais sejam assimilados pelo organismo animal, é necessário o fornecimento de nível adequado de ambos minerais na dieta, pois o excesso ou deficiência de um interfere na própria utilização do outro (CAVALHEIRO e TRINDADE, 1992). O ARC (1980) e o NATIONAL RESEARCH COUNCIL - NRC (1985) admitem que os requerimentos líquidos de macroelementos minerais são constantes e independem do peso do animal. Nas recomendações das exigências minerais, o NRC (1985) considerou requerimento absoluto de cálcio e fósforo, para cordeiros em crescimento, de 183 mg Ca e 103 mg P/kg de peso vivo/dia, enquanto o ARC (1980) estimou este requerimento como 11 g Ca e 6 g P/kg de PCV. Já o AFRC (1991) adotou equações com base no crescimento ósseo para estimar as exigências de cálcio e fósforo e considerou que a deposição destes elementos no corpo decresce à medida que o animal se torna adulto.

ANNENKOV (1982) apresentou uma tabela de exigências de cálcio e fósforo para várias categorias. Para animais com 10 kg de peso vivo e ganho diário de 100 g, recomenda-se ingestão de 1,70 g Ca e 1,10 g P/dia e, para ganho de 200 g, 3,30 g Ca e 1,90 g P/dia. Para animais com 20 kg de peso vivo e ganho diário de 100 g, a recomendação é de 3,00 g Ca e 1,30 g P/dia e, para ganho diário de 200 g, 5,00 g Ca e 2,00 g P/dia.

Segundo BOIN (1985), em função das diferenças entre os sistemas de produção, as raças, os alimentos e as condições climáticas, é importante a realização de trabalhos com o objetivo de verificar as exigências minerais, sendo que este tipo de experimento deve ser feito regionalmente com os animais e nas condições dos sistemas de produção usados. No Brasil, os cálculos de rações baseiam-se em valores propostos pelo ARC (1980), NRC (1985) e AFRC (1991), os quais são obtidos em ambientes diferentes dos encontrados no Brasil e, muitas vezes, extrapolados de dados obtidos com outras espécies animais; por comseguinte, é fundamental o conhecimento das exigências nutricionais de macrominerais em condições brasileiras, com as raças existentes e adaptadas ao nosso ambiente.

Os objetivos deste trabalho foram determinar a composição corporal e estimar as exigências de cálcio e fósforo em cordeiros Santa Inês em crescimento, criados nas condições do Sul de Minas Gerais.