Curvas de maturação e estimativa do teor de sólidos solúveis para a videira `Niagara Rosada' com base em dados meteorológicos

Curvas de acúmulo de teor de sólidos solúveis da videira `Niagara Rosada' foram apresentadas, em forma gráfica, para diferentes épocas de poda para os anos agrícolas de 1991 a 1993, e desenvolvidas equações de regressão múltipla para estimativa do teor de açúcar (Y) em função do total de graus-dia (X1), com temperatura-base, 10^oC, e de chuva (X3) acumulados a partir da data de poda. A equação de melhor ajuste, para estimativa do teor de açúcar, foi: Y = -13,2 + 0,0137 X1 + 0,0066 X3.

Termos de indexação: videira, Vitis spp., `Niagara Rosada', agrometeorologia, teor de sólidos solúveis, maturação.

Curves of `Niagara Rosada' grape soluble solids levels were described for different pruning dates, during the growing seasons of 1991 to 1993. Studies on regression analysis using meteorological data to estimate field sugar (Y) levels were done. The regression equation of best fit was Y = -13.2 + 0.0137 X1 + 0.0066 X3, where X1 is the accumulated degree-days (base temperature:10^oC) and X3 is the accumulated daily rainfall starting both from the pruning date up to the sampling date of Y.

Index terms: grape, Vitis spp., `Niagara Rosada', agrometeorology, soluble solids levels, maturation.

O conhecimento do estádio de maturação da uva é importante para o planejamento da colheita, sendo o clima um dos fatores que mais influem no acúmulo de açúcares. Portanto, é interessante conhecer o comportamento das curvas de maturação para diferentes épocas de poda e desenvolver métodos para a estimativa do teor de sólidos solúveis com base em dados meteorológicos

Tais dados têm sido mais comumente utilizados para avaliar a quantidade de açúcar na data de colheita ou previsão dessa data quando o acúmulo de sólidos solúveis atinge níveis convenientes.

Chudyk et al. (1979) adotaram análise de regressão envolvendo dados meteorológicos para estimar níveis de açúcar na uva `Concord', utilizando como variáveis independentes o acúmulo de temperaturas equivalentes acima de 10^oC (graus-dia) e do número de horas de insolação.

Maujean et al. (1983) desenvolveram um modelo para a região de Champagne, a fim de estimar as datas de colheita e a qualidade do produto com respeito a açúcares, em função do acúmulo de temperaturas acima de 10^oC e da amplitude térmica.

Ainda, Maujean et al. (1987) caracterizaram a curva de acúmulo de açúcares em função do tempo como sendo logarítmica e utilizaram-na para previsão do teor de açúcar na data de colheita dos cultivares: Pinot Noir, Pinot Minieur e Chardonnay, permitindo previsões vinte dias antes da colheita com 5% de precisão.

Barillere et al. (1988), avaliando curvas de maturação e datas de colheita, propuseram um modelo que associava a interpretação de variáveis climáticas com a curva de maturação da videira, no Sul da França, em função do acúmulo de temperaturas efetivas. Com esse método, segundo Zamboni (1990), aplicável para a Itália, não se obtém uma previsão da data de colheita com suficiente antecipação, porém existe uma garantia do controle analítico da maturação e uma indicação da qualidade final do produto em termos de açúcar e acidez total.

Embora a maioria dos autores use dados meteorológicos principalmente para estimativa da data de colheita, seria interessante seu uso para relacioná-los com o acúmulo de sólidos solúveis na uva. Este trabalho teve como objetivo caracterizar a curva de maturação e adotar parâmetros meteorológicos visando estimar a quantidade de sólidos solúveis para a videira `Niagara Rosada'.