Comparativo entre diametros de tubos empregados nos tachos a vácuos

SUMÁRIO

1 - INTRODUÇÃO 9

2 - revisão bibliográfica 11

2.1 – TRANSMISSÃO DE CALOR EM TACHO Á VACUO 11

2.2 – ELEVAÇÃO DO PONTO DE EBULIÇÃO em função da pressão hidrostática 11

2.3 - influência da viscosidade sobre o coeficiente de troca térmica 12

2.4 – Influência da temperatura sobre a viscosidade 12

2.5 – Influência do tamanho dos cristais sobre a viscosidade 13

2.6 – Influência DA VELOCIDADE DE CIRCULAÇÃO sobre o coeficiente de troca térmica 13

2.7 - cOMPORTAMENTO DA MASSA COZIDA NO TACHO A VÁCUO 14

2.8 – DETERMINAÇÃO DO DIâMETRO DOS TUBOS DA CALANDRA PARA TACHOS UTILIZADOS NA PRODUÇÃO DE MASSA DE ALTA …exibir mais conteúdo…

Portanto, quanto menor o coeficiente de viscosidade, mais rapidamente flui o líquido e vice-versa. Pode-se, portanto, medir a viscosidade do líquido avaliando-se seu maior ou menor escoamento através de tubos capilares (HERNANDEZ, 1965).

2 – REVISÃO BIBLIOGRÁFICA

2.1 – TRANSMISSÃO DE CALOR EM TACHO A VACUO

Desde 1800, se utiliza o vapor como fonte de calor em tacho a vácuo. O primeiro tacho utilizava uma superfície de aquecimento plana (camisa de vapor) (HERNANDEZ, 1965).

A partir de 1824, a maioria dos tachos passou a ser dotado com aquecimento por serpentinas com tubo central com objetivo de aumentar a circulação (HERNANDEZ, 1965).No decorrer da operação realizada pela Usina Açúcar Guarani S/A do tacho a vácuo, a altura da massa sobre a calandra aumenta em função da alimentação e esse aumento, proporciona variações, no qual diminuem o coeficiente de transmissão calórica K..

2.2 – ELEVAÇÃO DO PONTO DE EBULIÇÃO em função da pressão hidrostática

Um líquido entra em ebulição, quando a pressão de vapor se iguala a pressão do ambiente, portanto, um líquido submetido a uma pressão de 750 mm de Hg necessitará de uma temperatura inferior para que ocorra a ebulição, quanto comparado a um liquido submetido a uma pressão maior.

Como conseqüência, à medida que o nível da massa aumenta no tacho, as camadas inferiores não terão a mesma temperatura do que da superfície,