TCC GASTRONOMIA SLOW FOOD
6316 palavras
26 páginas
BRUNO MENDESFÁBIO TAKASHI NAKASATO
KARIN GUILGER
LUCAS PIMENTEL
RAFIK SAAB
WILLIAM HUBER
Plano de negócios
Restaurante TERRA VIVA – Slow Food
Trabalho apresentado ao
Centro
Universitário Senac – Campus Santo
Amaro, como exigência parcial para aprovação nas disciplinas do 4º Período do Curso Superior de Tecnologia em
Gastronomia.
Orientador: Daniela Flores
Co-Orientadores: Alessandra Mieldazis
Renata Zambon
Marcelo Traldi
São Paulo
2011
2
Alunos: Bruno Mendes
Fábio Takashi Nakasato
Karin Guilger
Lucas Pimentel
Rafik Saab
William Huber
Título: Plano de negócios –
Restaurante TERRA VIVA – Slow Food
Trabalho apresentado ao
Centro
Universitário Senac – Campus Santo
Amaro, como exigência parcial para aprovação nas disciplinas do 3º Período do Curso Superior de Tecnologia em
Gastronomia.
Orientador: Daniela Flores
Co-Orientadores: Alessandra Mieldazis
Renata Zambon
Marcelo Traldi
A banca examinadora reunida em sessão pública realizada em __/__/__, considerou o grupo:
1. Examinador(a)
2. Examinador(a)
3. Presidente
3
AGRADECIMENTOS
A nossas famílias, pelo apoio e atenção.
Aos nossos professores, pela dedicação e paciência.
Aos nossos colegas, pelas trocas de experiências.
4
Resumo Executivo:
O Restaurante Terra Viva, tem como objetivo, reunir clientes que realmente se importam com os alimentos que consomem, não só pelo valor nutricional, mas pela forma como são produzidos, garantindo