UNIVERSIDADE FEDERAL DE SÃO CARLOS- Campus Sorocaba
INSTITUTO NACIONAL DE COLONIZAÇÃO E REFORMA AGRÁRIA
PROGRAMA NACIONAL DE EDUCAÇÃO E REFORMA AGRÁRIA.

CURSO DE BACHARELADO EM AGRONOMIA COM ÊNFASE EM AGROECOLOGIA E
SISTEMAS RURAIS SUSTENTÁVEIS

Trabalho apresentado como requisito parcial para a obtenção de nota no Curso de Bacharel em Agronomia com ênfase em Agroecologia e Sistemas

Rurais

Sustentáveis

da

Universidade Federal de São Carlos.

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Disciplina: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Prof. Dr: THEREZA CRISTINA USUNOMIYA ALVES
Educandos: ROBERSON PINHEIRO DE CAMPOS R.A 373915
Elaborado em conjunto com: Juliano Silva do Nascimento; Renato Ap. Ramos ;
Sergio Farias, Leandro M.D. Rodrigues

SOROCABA-SP
2014

TECNOLOGIA DE ALIMENTOS – PRONERA /UFSCar – 2014.
Roberson Pinheiro de Campos R.A 373915

Processo Produtivo da cachaça artesanal “A Socialista”, produzida pela Copava na Fazenda Pirituba II Bairro Agrovila III
Itabera Sao Paulo.

Sumario
APRESENTAÇÃO....................................................................................................................................... 3
INTRODUÇÃO .......................................................................................................................................... 3
OBJETIVOS ............................................................................................................................................... 4
MATERIAIS