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D I S Q U A L

optimização da qualidade e redução de custos na cadeia de distribuição de produtos hortofrutícolas frescos

Manual de Boas Práticas

Instituições do consórcio

D I S Q U A L

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B O A S

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CARACTERIZAÇÃO
Aspectos Gerais O kiwi pertence à família das actinidiáceas, ao género Actinidia e à espécie Actinidia deliciosa (A. Chev.) C. F. Liang e A. R. Ferguson.

A actinídea é uma espécie dióica, isto é, existem cultivares só com flores femininas e outras só com flores masculinas, embora todas possuam ovário e estames. O ovário encontra-se atrofiado nas flores masculinas e o pólen é estéril nas femininas. Assim, para se produzirem frutos de calibre comercial, o pólen necessita de ser transferido das flores masculinas para as flores femininas. O kiwi é uma baga de epiderme castanha coberta com pêlo, polpa verde, com numerosas sementes de reduzida dimensão e cor castanha muito escura. O teor em água à colheita varia entre 80% e 85%. O kiwi tem um teor em vitamina C muito elevado, quase o dobro do da laranja. Contém também magnésio, que normalmente é um nutriente limitado na dieta e importante para o sistema cardio-vascular. Em contrapartida, o teor em sódio e em potássio, é muito baixo. O kiwi é ainda considerado uma boa fonte de fibra e um dos poucos alimentos que combina um baixo teor em gordura com uma elevada