Índice de Qualidade da Refeição do Escolar

Belém – Pará
2013
Introdução Alimentação saudável também pode ser chamada de equilibrada ou balanceada, requer conhecimento das características de cada alimento assim como suas indicações e proporções adequadas. Para ser uma dieta adequada, essa alimentação deve suprir energia suficiente para manter seu nível de atividade e peso saudáveis, proteínas, vitaminas e ácidos graxos essenciais suficientes e líquido suficiente para manter o equilíbrio hídrico normal (PACHECO, 2011).
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa de assistência financeira suplementar com vistas a garantir no mínimo uma refeição diária aos alunos beneficiários, seu objetivo …exibir mais conteúdo…

A partir disto, deve-se tomar cuidado com o aparecimento de doenças como, obesidade, desnutrição, etc. (DANELON, M; DANELON, M, SILVA, M, 2006).

A necessidade de promover meios que previnam essas enfermidades e proporcionem ao individuo uma alimentação e bem estar cresceu nos últimos anos em virtude de preocupações globais com a saúde. Para alcançar esse estado de bem-estar, torna-se necessário desenvolver recursos sociais e pessoais, além das aptidões físicas. Nesse sentido a escola apresenta um lugar privilegiado para promover a saúde, por ser um local onde muitas pessoas passam grande parte do seu tempo, vivem, aprendem e trabalham (COSTA, E; RIBEIRO, V; RIBEIRO, E, 2001).
O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) foi implantado em 1955, e garante aos alunos por meio da transferência de recursos financeiros, a alimentação escolar de toda a educação básica matriculados em escolas públicas e filantrópicas. Seu principal objetivo é atender as necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula, contribuindo para o crescimento, o desenvolvimento, a aprendizagem e o rendimento escolar dos estudantes, bem como promover a formação de hábitos alimentares saudáveis (FNDE, 2013).
O Índice de Qualidade da Refeição que possui como objetivo avaliar a qualidade global das refeições (almoço, jantar, etc.) dos grupos de pessoas. O IQR é avaliado a partir de uma soma de pontos, ou seja, se a pontuação for maior que 80% significa que a