Gastronomia sertaneja como forma de identidade cultural.

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Kleber Pereira dos Santos – kleber_ps@hotmail.com
Paulo Roberto Freire Vasconcelos Junior - opauloroberto93@gmail.com
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RESUMO: A partir de uma abordagem cultural, histórica e social, o conteúdo a ser tratado explorará um pouco da diversidade gastronômica do sertão nordestino. Pois, a miscigenação faz parte da construção de um povo cheio de contrastes que emprega a sua vivência em cada prato que serve, passando de geração em geração o alimento que é preparado e servido como símbolo de sua cultura. Historicamente representada por uma população indígena, portuguesa e africana, a culinária nordestina preserva os seus costumes e tradições colocando os seus segredos e temperos, despertando sabores memoráveis. Além disso, a mesma retrata a história de pessoas sofridas, seja pelo clima regional ou inclusive pelo descaso das autoridades, o que acarreta na reinvenção da sua comida como meio de sobrevivência frente