Gastronomia nordestina

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Devry Brasil Faculdades do Nordeste – FANOR
Curso: Gastronomia

Maichi Estevam Abdalla

GASTRONOMIA NORDESTINA
UMA MISTURA DE SABORES

Fortaleza
2012

23/04/2012

Maichi Estevam Abdalla

GASTRONOMIA NORDESTINA,
UMA MISTURA DE SABORES BRSILEIROS.

Projeto Interdisciplinar apresentado ao curso de Gastronomia das Faculdades Nordestes como requisito para aprovação.
Orientador: Prof.(a) Doutora em Nutrição, Vanessa Gomes Silveira

Fortaleza
2012

GASTRONOMIA NORDESTINA: uma mistura de sabores brasileiros.

A resenha apresentada foi baseada no artigo que fala sobre Gastronomia Nordestina, feito pelos alunos do curso de Nutrição da Universidade Federal da Paraíba (UFPB) . O estudo observa o desenvolvimento da gastronomia dentro dos conceitos científicos e técnicos com base em anos de descobertas e experiências, afim de achar o equilíbrio entre sabor, ingredientes e todos os elementos nutricionais que necessita um indivíduo para sua sobrevivência. Do inicio da civilização até os dias de hoje a gastronomia vem se inventando e evoluindo no mundo inteiro. No Brasil se observa uma enorme variação gastronômica, fruto de uma herança deixada pelos Portugueses colonizadores, dos Índios e dos escravos Africanos.
Os autores do citado artigo buscaram conhecer a gastronomia e culinária nordestina, identificando seus representantes e classificando seu valor nutricional . Com o auxilia do acervo da Biblioteca da Universidade Federal da Paraíba, pöde- se

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