GASTRONOMIA PARAENSE.1

RESUMO
A gastronomia paraense se formou pelo conjunto de influencias, nas quais, cada contribuição estabeleceu para a culinária regional autenticidade em sua identidade. O artigo “Gastronomia Paraense” tem como foco principal, destacar as diferentes etnias que contribuíram para o preparo do prato típico amazônico conhecido como Maniçoba, e como esta influencia se consolidou ao longo do tempo na cozinha paraense.

Palavras-chave: Gastronomia. Etnia. Paraense.

1 INTRODUÇÃO
A gastronomia paraense é conhecida pela sua singularidade que encanta os mais refinados paladares que a experimenta. Exótica e excêntrica são as palavras usadas constantemente pelos visitantes que chegam à cidade de Belém, capital do estado, esta particularidade que chama tanto a atenção de turistas nacionais e estrangeiro tem um histórico de misturas étnicas tão grandes quanto o povo paraense, pois está cozinha passou ao longo do tempo diversas contribuições culturais, onde tais contribuições fez com que a gastronomia local oferecesse

uma autenticidade única sendo assim até os dias de hoje, a mais original e autentica cozinha brasileira. Com maior influência a cultura indígena e, um pouco da portuguesa e africana.
Neste artigo, porém, iremos falar sobre estas influências de um dos pratos que mais revela essa mistura de etnias a Maniçoba, tendo como base a historia dessas etnias no estado do Pará, bem como os traços culturais presentes na maniçoba.