Experimentos em Percepção
Interação entre o olfato e o paladar

Introdução

O paladar e o olfato são sentidos que se relacionam estreitamente. Por isso, são estudados em conjunto. Como ambos se comunicam quimicamente com o meio, são denominados de sentidos químicos (Feitosa, 2001). Essa interação é tão intensa, que nos surpreendemos quando não conseguimos sentir o “gosto” de uma pêra com o nariz tapado. Na verdade, a olfação é muito mais importante, na medida em que conseguimos distinguir alguns milhares de odores diferentes. Nossa gustação se concentra em quatro sensações qualitativamente diferentes (doce, salgado, azedo e amargo). Para os odores, não existem denominações específicas. Em geral, nos referimos ao objeto ou à substância que tem o odor que queremos definir.
As regiões da língua variam quanto à sensação de gosto. A ponta é sensível a todos os quatro tipos de sensação de gosto, embora seja sensível principalmente ao doce, e em segundo lugar, ao salgado. A parte lateral da língua, em direção ao fundo, é sensível, sucessivamente, ao salgado, azedo e amargo. O amargo domina a sensação do fundo da língua. O experimento que segue busca investigar a influência recíproca desses sentidos na nossa percepção. Note que, aqui também há influência de outros sentidos como o tato e a visão. Observe que o lugar mais adequado para a colocação dos estímulos é a ponta da língua.
No experimento que você vai realizar, é desejável que o grupo seja formado por 3 a 4 alunos.