Iniciando a conversa – Pag 76
Você se arriscaria a dizer o que ela deve “se perguntar”?
Resposta:
- Qual o ramo de atividade?
- Localização?
- Porte ?
- Investimento ?
- Fornecedores?
- Quadro societário
- Estimava de lucro em quanto tempo?
- Análise da Concorrência
- Quantidade de colaboradores ?
Fazendo e aprendendo – Pag 82
1. O planejamento do restaurante que estudamos foi realizado em três grandes etapas. Quais são as diferenças entre elas?
Resposta:
O planejamento é efetuado das seguintes maneiras:
- Elaboração de metas e atividades- Conhecer seus pontos fortes e reconhecer os pontos fracos;
- Atribuição das metas e atividades elaboradas aos respectivos setores e seus gestores; Visando otimizar diferentes áreas da empresa ( individualmente) e não a empresa como um todo.
- Execução das metas e atividades propriamente ditas. Nesta fase coloca-se em prática pelo setor operacional, tudo o que foi estudo e planejado anteriormente.

Avalie seu conhecimento –Pág 82
Situação 1. Analise as ações seguintes e atribua a cada uma delas o código correspondente conforme a legenda a seguir. Os exemplos a seguir podem ser parte de um:
(A) Planejamento estratégico
(B) Planejamento tático
(C) Planejamento operacional

(A ) A empresa pretende fortalecer a sua posição na Região Sul do país nos próximos três anos.
( C ) A loja vai funcionar dia e noite, sem interrupção, nos cinco dias antes do Natal.
( B ) O departamento de Recursos Humanos vai implantar ações de valorização