UNIVERSIDAD CATOLICA DE CÓRDOBA
Facultad de ciencias Médicas.
Licenciatura de Nutrición.

Cátedra: Psicosociología de la Nutrición.

TRABAJO PRÁCTICO

Tema: “Estrategias domésticas de consumo: prácticas y representaciones”

1. Conceptualizar y caracterizar las estrategias domesticas de consumo.
Cuando hablamos de estrategias nos referimos al despliegue activo de conductas, líneas de acción y prácticas, orientadas a la obtención de satisfactores.
Las estrategias domesticas de consumo alimentario, se definen como las practicas y representaciones acerca de la comida, realizadas por los agregados familiares, reiteradas a lo largo de su ciclo de vida, tendientes a obtener una gama de satisfactores para cumplir con sus fines …ver más…

IV) autoproducción: otra fuente de ingresos es la caza de pequeños animales o la producción en huertos y gallineros domésticos. En las aéreas urbanas las posibilidades de cazar o mantener una huerta o un gallinero son escasas. La función de la huerta desde el punto de vista alimentario, calculando costos y beneficios, no resultan eficientes. Es por eso que la cantidad de huertas desciende a medida que descienden los ingresos y los más pobres directamente no la cultivan a pesar de los esfuerzos del estado en promoverlas.

b. Diversificación de las fuentes de abastecimiento
Las familias pobres diversifican las fuentes de abastecimiento. En el AMBA existen dos cadenas de abastecimiento alimentario: el circuito formal de ferias, almacenes, supermercados, panaderías, etc. que venden productos industrializados y sufren alguna forma de control sanitario y fiscal, y el circuito informal de locales multifunción, vendedores ambulantes y quintas. Este comercializa, junto a productos industriales, otros de producción casera (verduras, pan, aves, quesos, conservas) sobrantes de la industria alimentaria (huesos con carne, carcasas de pollo, patas de cerdo, etc.) y alimentos provenientes de establecimientos clandestinos que operan sin control bromatológico alguno. Opera a través de locales multifunción que