HIPERLIPIMEDIA 1.1 DEFINICIÓN:
Hiperlipidemia es un término médico que habla de un exceso de lípidos (grasas) en la sangre que ponen en riesgo la salud. Estas grasas llamadas lípidos, son el colesterol y los triglicéridos. Las grasas son necesarias para el funcionamiento del cuerpo, sin embargo, sus niveles se deben de mantener dentro de un límite normal para que el cuerpo funcione adecuadamente. 2.1 CAUSAS * Antecedentes familiares de hiperlipidemia: hay personas que pueden tener predisposición genética para tener elevación de los niveles de lípidos en la sangre, lo que junto con el exceso de consumo de grasas en la dieta lleva a riesgos en la salud. * Una dieta con alto contenido en grasas totales, grasas saturadas …ver más…

* Cereales, patatas y legumbres: Todos, salvo los indicados en el resto de apartados. * Verduras y hortalizas: Todas. * Frutas: Todas salvo las indicadas en alimentos "limitados". * Bebidas: Agua mineral con o sin gas, caldos desgrasados, infusiones, zumos. * Grasas: Aceites de oliva y semillas (girasol, maíz, soja). * Otros productos: Salsa a base de hortalizas y poco aceite (preferentemente oliva), mayonesa elaborada con leche desnatada. B. Alimentos Permitidos (consumo moderado y ocasional) * Leche y lácteos: Leche semidesnatada, yogur entero natural o de frutas, cuajada, petit suisse, quesos suaves y poco curados (existen quesos bajos en grasa). * Carne y sus derivados: Carnes semigrasas (vaca, cerdo, gallina, pierna de cordero), fiambres especiales bajos en grasa de pavo o pollo, jamón serrano (sin el tocino), marisco (excepto los indicados alimentos limitados). * Cereales, patatas y legumbres: Galletas tipo María, bollería casera elaborada con leche desnatada y aceite de oliva. * Verduras y hortalizas: Sin ninguna excepción. * Frutas: Frutas en almíbar, escarchadas y confitadas. * Bebidas: Bebidas alcohólicas de baja graduación (cerveza, sidra, vinos de mesa), según