UNIVERSIDAD DE CHILE FACULTAD DE CIENCIAS FISICAS Y MATEMATICAS DEPARTAMENTO DE INGENIERIA INDUSTRIAL

EVALUACION ECONOMICA Y ESTRATEGICA DE MAQUINAS EXPENDEDORAS DE FRUTA FRESCA ENVASADA

TESIS PARA OPTAR AL GRADO DE MAGISTER EN GESTION Y DIRECCION DE EMPRESAS

GONZALO ANDRES BECERRA MARTINEZ

PROFESOR GUIA: RODRIGO BRICEÑO HOLA

MIEMBROS DE LA COMISION: GASTON HELD BARRANDEGUY CRISTOBAL BARRA VILLALON

SANTIAGO DE CHILE Mayo, 2009

RESUMEN

Este trabajo tiene como objetivo principal evaluar la factibilidad económica y estratégica de máquinas expendedoras de fruta fresca, un proyecto de emprendimiento que busca llenar un vacío en el mercado de alimentación al paso. Se busca identificar y caracterizar aquellos segmentos de …ver más…

La actual oferta de productos para ser consumidos “al paso” en las oficinas es dominada por pocas empresas, la cuales ofrecen mediante sus máquinas expendedoras, bebidas calientes y frías, pero también productos de snack. En el caso de los colegios, la situación más común es el típico kiosco, que ofrece productos de snack y sándwiches. En el caso de productos naturales, hay negocios que ofrecen sándwiches, ensaladas de frutas y verduras, aunque en estos casos, hay que llamar telefónicamente y esperar por la llegada del pedido, situación común en las oficinas. El objetivo de este trabajo es evaluar la factibilidad de un negocio que viene a llenar un vacío en este mercado: ofrecer fruta envasada “al paso” a través de máquinas expendedoras, en las oficinas y colegios de Santiago. Se trata de un proyecto ambicioso debido a la perecibilidad de los productos ofrecidos, como también por la cadena de distribución que este negocio implicaría.

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2. Objetivos 2.1 Objetivo General Desarrollar un estudio de factibilidad de carácter estratégico y económico que permita evaluar la operación de máquinas expendedoras de fruta fresca envasada. 2.2 Objetivos Específicos - Identificar los mercados potenciales. - Caracterizar el segmento elegido que se obtenga a