Sociologia y su metodo

2110 palabras 9 páginas
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Procedimiento Operaqcional Estandar: Prevención de la Contaminación Cruzada

PROPOSITO
Reducir las enfermedades transmitidas por alimentos previniendo la contaminación cruzada

PROCEDIMIENTO
Lávese las manos apropiadamente
Evite tocar alimentos listos para comer con las manos descubiertas
Separe alimentos crudos de origen animal, como huevos, pescado, pollo, carne de alimentos listos para comer como lechugas, melón, embutidos durante la recepción, almacenamiento y preparación.
Separe los diferentes tipos de alimentos crudos de origen animal como huevos, pescados, carnes, pollo unos de otros, excepto cuando se trate de recetas combinada.
Almacene alimentos crudos en el refrigerador o neveras verticales colocando los alimentos

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