DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y EVALUACIÓN DE UNA COCINA MEJORADA CON INTERCAMBIADOR DE CALOR
HUGO A. TORRES MURO – GROVERT QUINO VILLANUEVA CENTRO DE ENERGÍAS RENOVABLES DE TACNA – FACULTAD DE CIENCIAS UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN DE TACNA hugotorres@hotmail.com grovertquino@hotmail.com

RESUMEN
En nuestro país al igual que en muchos otros del planeta sobre todo en el medio rural la gente, utiliza la leña como fuente de energía para cocinar sus alimentos, calentar agua (uso domestico), y calefacción. Muchos recorren largas distancias pasando una gran parte del día ocupándose de recolectarla, además tienen que cortarla, cargarla, secarla y prepararla de tal manera que sea útil en la cocina, constituyendo así la leña el …ver más…

Algunas veces no se puede conseguir materiales adecuados como varillas de hierro, planchas de metal, tubería de cobre, etc. Horno El horno a leña es un recinto donde se aprovecha el calor residual antes que este fluya por la chimenea junto con el humo y que fue producido por la combustión de la leña, al cocer los alimentos.

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Intercambiador de calor (IDC) Es un aparato que facilita el intercambio de calor entre dos fluidos que se encuentran a temperaturas diferentes, es decir que cumple la función de transferir el calor residual de la combustión de la biomasa seca, hacia un fluido de trabajo (agua), calentándolo progresivamente. Tanque de almacenamiento El tanque o termo de almacenamiento es una parte fundamental del sistema, encargado de almacenar el agua caliente proporcionado por el IDC hasta su utilización o al menos por algunos días; físicamente este tanque es un recipiente bien aislado.

Balance energético El balance energético permite encontrar la distribución de energía calorífica incidente sobre el sistema, su transformación en energía útil y las pérdidas térmicas. Según el principio de conservación de la energía aplicado al sistema de la cocina-horno mejorada con intercambiador de calor, establece que:
 Energía útil, Energía     suministra da  =  extraída por    las ollas, el  por la leña      horno y el IDC  Energía perdida     por la chimenea,  +  paredes laterales,     superior e inferior  