Sistemas tecnológicos que integran la industria
Cuando hablamos de sistema tecnológico nos vamos a referir a un conjunto de elementos y variables que van a contextuar la acción técnica humana. Aunque en sentido explícito el sistema tecnológico debería quedar incluido dentro del sistema técnico, históricamente la técnica es anterior a la tecnología. Nosotros vamos a tomar el nombre sistema tecnológico como un genérico que nos permita establecer las conexiones de una técnica con el sistema técnico en el que se inserta. También veremos, dentro del amplio marco del sistema tecnológico, las relaciones del sistema técnico con el sistema productivo que lo posibilita y el conjunto de relaciones que mantiene con otros subsistemas como pueden ser: …ver más…

La innovación en la producción de alimentos y el servicio al cliente no va enfocada a solucionar el ciclo habitual del negocio, NI LAS URGENCIAS DEL DÍA A DÍA (para las urgencias del día a día lo que tenemos que hacer es protocolizar correctamente todos los procesos de trabajo. El objetivo es sostener o mejorar considerablemente los resultados de nuestro restaurante a medio plazo. Redefinir los procesos productivos o de servicio puede servir para