ITESU Alumno: Edgar Gutiérrez Hurtado Profesor: Jorge guerrero Materia: Análisis de alimentos Trabajo: Muestreo y preparación de la muestra Tipos de Muestra: MUESTRA BRUTA o MUESTRA PRIMARIA INDIVIDUAL Son proporciones de material seleccionadas del lote de muestra, que se Obtienen para su análisis o almacenamiento. En el caso de una m. manufacturada, cada porción se llama unidad muestral, y en el caso de m. a granel, se llaman incrementos, o sea, cada trozo individual; la m. bruta es el conjunto de todas ellas. MUESTRA COMPUESTA A continuación de la etapa anterior, si lo mezclo las muestras brutas obtengo ésta nueva muestra. MUESTRA DE LABORATORIO Se obtiene si de la muestra anterior cojo una …ver más…

Si se han de incluir los sólidos en el análisis, el contenido de la botella se debe mezclar concienzudamente antes de tomar una alícuota para el análisis. Integridad de las muestras A las muestras no se les debería añadir ningún componente, ni deberían perderlo entre los períodos de muestreo y análisis. Esta idea puede parecer obvia, pero asegurarse de que las muestras permanecen invariables requiere un profundo conocimiento. Por ejemplo, si se fuese a determinar la concentración residual de un insecticida, deberíamos considerar la estabilidad de la molécula. Tampoco el contenedor debe causar interferencias ni adsorber o absorber ninguna de las sustancias que se van a medir. Por ejemplo, si el analito puede traspasar o ser absorbido por el polietileno y perderse, posiblemente debamos utilizar un recipiente de cristal La contaminación por otras sustancias también se debe minimizar. Por ejemplo, cuando se toma una mezcla del fondo del mar, el contenedor se sella a dichas profundidades, de forma que el agua de los niveles superiores no pueda contaminar a la que se toma para el análisis. Separaciones físicas en el muestreo 1.-Material heterogéneo (sólido, liquido o gas), la finalidad es convertirlo en homogéneo. 2.- Por otro lado, cuando se quiere analizar únicamente una parte de una mezcla física compleja, y es necesario separar las partes heterogéneas, la misma separación puede introducir errores. 3.-La