CAPITULO I
1.1 TEMA
Desarrollo de un plan nutricional para niños en edad preescolar con problemas de desnutrición en la parroquia Ulba del cantón Baños de Agua Santa provincia de Tungurahua.

1.2 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Desde hace mucho tiempo, culturas y civilizaciones muy diferentes han dejado en la historia huellas de la gran preocupación que siempre ha existido por el bienestar y la salud de los más pequeños.
La desnutrición continúa siendo un problema significativo en todo el mundo, sobre todo entre los niños. La pobreza, los desastres naturales, los problemas políticos y la guerra contribuyen todos a padecimientos, e incluso epidemias, desnutrición e inanición, y no solo países en desarrollo.
Según el PMA (Programa Mundial …ver más…

Su mañana, su futuro depende en gran medida de que consigamos reflexionar con claridad sobre la problemática de la alimentación infantil y, al mismo tiempo, seamos capaces de trazar las mejores estrategias posibles para llevar estas ideas a la práctica.
La presente investigación de carácter eminentemente social está dirigida a conocer cuáles son las causas por las que un significativo número de niños que habitan en la parroquia Ulba del Cantón Baños de Agua Santa sufren de desnutrición por lo que, a través de este trabajo queremos conocer cuáles son las reales causas de este problema, para poder sugerir las soluciones más adecuadas mediante la formulación de menús alimenticios de acuerdo a un que podemos plantear con pleno conocimiento de causa, gracias a los conocimientos adquiridos de las profesoras de nuestra especialidad.
Mediante la interpretación de un sistema alimenticio adecuado, el mismo que se va a dejar planteado en este trabajo, las madres de familia podrán aplicarlos para que sus hijos, a un bajo costo reciban todos los nutrientes que un niño necesita para poder alcanzar un desarrollo sano, seguro, y acorde con su edad, ya que el organismo para crecer con salud durante la infancia necesita un aporte extra de energía y de nutrientes, y cuanto más saludables sean estos aportes y mejor equilibrada sea la