Procedimiento de Manejo de Residuos Planta de Producción de Tortillas de Maíz
1) Identificar todos los residuos que genera la planta en todas sus líneas productivas y en el área administrativa.

Área administrativa:
- Papel

Línea de producción de tortillas de maíz:

- Residuos que se vierten después del lavado inicial.
- Residuos que se vierten después del cocinado.
- Tortillas que se caen al suelo o se rompen.
- Paquetes mal sellados o deteriorados.
- Si utilizamos todo el maíz molido no se producen más residuos en ésta línea.
Línea de producción de nachos:
- Tortillas mal cortadas
- Aceite usado
- Nachos rotos
- Sal y saborizante residual
- Paquetes mal sellados o deteriorados

Línea de producción de tortillas de …ver más…

- Los bordes residuales de las tortillas de trigo que se cortan también pasarán al tacho de residuos orgánicos. También se puede realizar un análisis de cómo se pueden procesar estos bordes y ser consumidos.
- Los nachos rotos se los venderá para ser utilizados en ensaladas.
- La sal y saborizante residual deberá ser reutilizada en el proceso de saborización de la siguiente producción. No es necesario desechar estos recursos.
- El aceite residual que ya no se pueda utilizar deberá pasar por la trampa de grasa.
- Al elaborar la masa de las tortillas de trigo evitar regar la harina al suelo. En caso de que esto ocurra proceder a barrer esta harina y colocarla en el tacho de desechos orgánicos.
- Semanalmente se puede vender el contenido de los tachos de papel y cartón y el de plástico a empresas recicladoras, lo cual significaría un ingreso extra para la planta y un buen manejo ambiental.
- El contenido de desechos no reutilizables deben ser recogidos por el camión de la basura.
- Evitar sellar incorrectamente los paquetes o deteriorarlos. En caso de que esto ocurra deben ser colocados en el tacho de plásticos.

3) Ejecutar el plan de manejo de residuos y cuantificar resultados y beneficios para la planta.
Una planta que realiza una correcta gestión ambiental, lo cual incluye la ejecución de un plan de manejo de residuos, obtiene las siguientes ventajas:
1. Ahorro en costos:
- Reducción de