Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en París

Estudios de Mercado

El mercado de las conservas en Francia

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Estudios de Mercado

El mercado de las conservas en Francia

Este estudio ha sido realizado por Nicolás López Sánchez bajo la supervisión de la Oficina Económica y Comercial de la Embajada de España en París

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Marzo 2009

EL MERCADO DE LAS CONSERVAS EN FRANCIA

ÍNDICE

RESUMEN Y PRINCIPALES CONCLUSIONES I. INTRODUCCIÓN 1. Definición y características del sector y subsectores relacionados 1.1. Nomenclatura INSEE 1.2. Partidas arancelarias II. ANÁLISIS DE LA OFERTA 1. Análisis cuantitativo 1.1. Tamaño de la oferta 1.2. Análisis de los componentes de la oferta 2. Análisis cualitativo 2.1. …ver más…

Esto se debe a que las conservas son un producto maduro. Se ha banalizado la palabra conserva y se ve como antigua, arcaica, pasada de moda. Las posibilidades de crecimiento se dan en los platos preparados y en la creación de nuevas
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EL MERCADO DE LAS CONSERVAS EN FRANCIA recetas a base de alimentos en conserva, sobre todo de pescado, inspiradas en la oferta española pero adaptadas al gusto francés. El objetivo sería desplazar el consumo de conservas de pescado españolas, que ahora se ven como commodities, y hacer que los franceses las vean como productos de aperitivo, y tengan así un valor añadido. Las sardinillas como aperitivo podrían encajar bien en este concepto. Actualmente las conservas líderes del mercado en Francia son las judías verdes, champiñón, maíz, guisantes y zanahorias. En España por el contrario lo son el tomate, alcachofas, pimientos, espárragos, judías, guisantes y espinacas. Consecuencia lógica de la producción y tradición agrícola existente. En cuanto al pescado, las principales especies consumidas son la sardina, el atún y la caballa. Los productos considerados en España como gourmet, como el bonito del norte, en Francia apenas son conocidos. La balanza comercial francesa de conservas es cada vez más deficitaria. El excedente de verduras desciende año tras año y el déficit de pescado continúa aumentando.