Respuestas * Respuesta (1)
Descripción
Barilla SpA es una de las principales compañías italianas de alimentos. Lidera el negocio de las pastas en el mundo y de salsas para pastas en Europa, entre otros productos. En tiempos recientes, Barilla continuó con un crecimiento sostenido. Adquirió la empresa alemana Kamps, lanzó una nueva línea de pastas para el mercado infantil (Piccolini line) y otro para un mercado más refinado (Nuova Voiello). Además, continúa invirtiendo en plantas de tratamiento de trigo. Posee una red de plantas que incluye: * Molinos de harina. * Plantas de producción de pasta y pan fresco. * Plantas de productos especializados (bollería) * Planta de producción piloto para ensayos y desarrollo de …ver más…

Importante: Un gran porcentaje de la producción pasa por los distribuidores, lo que los convierte en participantes fundamentales en la cadena de distribución. Las acciones que ellos puedan hacer, por ejemplo: órdenes de compra en cantidad y frecuencia, repercute en el plan de producción de Barilla. El detalle de esto y su impacto se revisarán en las siguientes respuestas. * Respuesta (2)
La compañía Barilla se encontraba con un alto grado de ineficiencia en las operaciones logísticas por la variabilidad de la demanda de sus distribuidores, los cuales eran los que abastecían a los supermercados.

Si se revisa la estadística de demanda semanal de productos secos que hace el distribuidor “Cortese” al CDC Pedrignano, se observa que la media es de 300 quintales y la desviación estándar de 227 quintales. Es fácil notar que la desviación es alta en comparación con la media (equivale al 76% de la media), por ello la dispersión de valores, en este caso de las cantidades ordenadas por el distribuidor, fluctúa en un rango demasiado grande.
300 qtls.

Amplitud (alta)

-227 qtls.
+227 qtls.

Lo anterior implica, que para Barilla es bastante difícil predecir cuantos quintales semanales puede solicitar el distribuidor, y así evitar el “stock out” que se produce.

Esta fluctuación, se debía principalmente por las siguientes razones: * Estrategias promocionales (descuento en el transporte, descuento por volumen de productos