Papel de la biología en la nutrición, problemas de salud, problemática ambiental, manejo y uso de recursos naturalez
1.- Papel de la Biología en la Nutrición.
Con la contribución de la Biología Molecular se abren nuevas perspectivas de investigación en el campo de la Nutrición. El conocimiento de la interacción entre los nutrientes y la expresión de genes particulares, permitirá profundizar en el efecto de los nutrientes en la expresión génica de enzimas, receptores, transportadores y hormonas.
Son muchos los campos de interacción entre Nutrición y Biología Molecular, pero en la actualidad la comunidad científica internacional centra sus esfuerzos en los siguientes, señalados sin tener en cuenta su nivel de prioridad o de desarrollo …ver más…

Otros estudios han demostrado que los niveles de ARNm para la producción de interferón gamma, interleuquina-2 y el receptor de la interleuquina-2 disminuyen en animales sometidos a dietas deficientes en proteínas, al igual que el ARNm para la producción de la albúmina. La vitamina A ejerce una regulación positiva en la expresión génica de la proteína de enlace al retinol.
Sin embargo, el nivel de síntesis de una proteína no está siempre definida por el nivel de síntesis de su correspondiente ARNm, pues las etapas posteriores a la transcripción están sujetas también, como ya dijimos, a sistemas de control -que integran el llamado control postranscripcional- que pueden modificar la eficiencia de la síntesis proteica. Detección de alteraciones en la síntesis del ARNm en función de parámetros nutricionales permite predecir afectaciones en los niveles de producción de una proteína, pero la no detección de alteraciones a este nivel transcripcional no permiten asegurar la independencia de la síntesis proteica con respecto al factor nutricional evaluado, pues este puede ejercer su influencia en el control pos-transcripcional.
En resumen, los pasos críticos del control postranscripcional a que está sometida la expresión génica a través del ARN son el empalme, la poliadenilación, la transportación hacia el citoplasma -en función de la estabilidad que presente el ARNm-, su localización subcelular y finalmente la traducción en la secuencia