UNIVERSIDAD DEL PACÍFICO

MERCADO DE ANTICUCHOS EN SURCO PUEBLO

INTRODUCCIÓN A LA MICROECONOMÍA / SECCIÓN “B”

INTEGRANTES
Butrón Matta, Vania Gabriela
Navarrete Gallo, Pamela Lucía
Valdivia Farfán, Alicia Patricia
Vargas Macedo, Alejandra
Yturrioz Marquina, Stephany Michelle

Septiembre, 2008
MERCADO DE ANTICUCHOS EN SURCO PUEBLO
1. Introducción……………………………………………………………….4
2. Resumen Ejecutivo………………………………………………………5
3. Análisis de la demanda
a. Consumidores……………………………………….……….……6
b. Factores determinantes………………………….………….…..6
c. Elasticidades………………………………………..………….….8
i. Elasticidad Precio ………………………….………….…8 ii. Elasticidad Ingreso………………………...…………….12
4. Análisis de la Oferta……………………………………………………14
a. …ver más…

Consideramos que es un mercado interesante para investigar porque es muy versátil, ya que es diferente consumir este producto en un restaurante que donde un ambulante.
Por consiguiente, la pregunta base sobre la cual se desenvolverá el trabajo será: ¿Qué factores influyen en la oferta y en la demanda del anticucho?
La hipótesis que responde dicha pregunta en el caso de la demanda es que el mercado es muy vulnerable a los cambios en cuanto a factores externos, es decir, el precio del mismo producto no influirá en la preferencia de los consumidores ya que creemos que los anticuchos representan un “antojo” y por lo tanto una variación en su precio, no afectará la demanda. En cambio, un factor externo, tal como la crisis financiera que estamos viviendo hoy en día, que reduce los ingresos de las personas, si afectaría el mercado, ya que los consumidores buscarían satisfacer sus necesidades básicas antes de gastar su dinero en bienes que representan una satisfacción extra.
En el caso de la oferta, creemos que una subida en el precio de los insumos básicos (el aceite y el corazón de res) si generarían una ligera variación en el precio de venta.

3. ANÁLISIS DE LA DEMANDA DEL MERCADO DE ANTICUCHOS

a) Consumidores

¿Quiénes conforman la demanda? ¿A qué estratos socioeconómicos pertenecen?
En Surco Pueblo la demanda del mercado de anticuchos está conformada por hombres, mujeres de todas las edades y niños.