El proceso de domesticación de animales y plantas se inicio en América hace aproximadamente 8000 años en Mesoamérica, área que comprende el centro y sur del actual territorio mexicano y el norte de América central. Los antiguos pobladores de México se alimentaban con calabazas y ajíes, además de comer la carne de los pequeños animales que cazaban. Más tarde, incorporaron a su dieta legumbres y maíz silvestre, que pronto aprendieron a cruzar con otras plantas silvestres productoras de granos para obtener mazorcas más grandes. En Mesoamérica, los habitantes de las aldeas talaban e incendiaban los arboles de la selva para dejar claros donde cultivar.Mil años después se comenzó a cultivar el maíz en el área de los Andes centrales, en el …ver más…

Los antiguos pobladores de México se alimentaban con calabazas y ajíes, además de comer la carne de los pequeños animales que cazaban. Más tarde, incorporaron a su dieta legumbres y maíz silvestre, que pronto aprendieron a cruzar con otras plantas silvestres productoras de granos para obtener mazorcas más grandes. En Mesoamérica, los habitantes de las aldeas talaban e incendiaban los arboles de la selva para dejar claros donde cultivar.Mil años después se comenzó a cultivar el maíz en el área de los Andes centrales, en el territorio de los actuales Perú y Bolivia. El maíz, junto con la papa y la batata, fue la base de la alimentación de las comunidades andinas .En el área andina, como las tierras llanas eran escasas, se construyeron terrazas de cultivo: andenes escalonados, de piedra, que se rellenaban con tierra fértil.

El proceso de domesticación de animales y plantas se inicio en América hace aproximadamente 8000 años en Mesoamérica, área que comprende el centro y sur del actual territorio mexicano y el norte de América central. Los antiguos pobladores de México se alimentaban con calabazas y ajíes, además de comer la carne de los pequeños animales que cazaban. Más tarde, incorporaron a su dieta legumbres y maíz silvestre, que pronto aprendieron a