La gallinocultura es una rama de la avicultura que, tal como su nombre lo dice, se dedica a la explotación de las gallinas. Estas aves son criadas principalmente por su carne y sus huevos, siendo uno de los animales de mayor consumo en todo el mundo.
La crianza de gallinas no es un proceso difícil. Estas aves crecen y se multiplican fácilmente, además de no requerir mayores costos de inversión. Sin embargo, para obtener todos los beneficios que ellas nos pueden otorgar debemos tener en cuenta que requieren de cuidados frecuentes, de una sanidad constante, de una alimentación adecuada y un buen lugar donde vivir.
TIPOS DE GALLINAS
Existen más de 100 tipos de gallinas en el mundo, de las cuales las más conocidas son las razas americanas y …ver más…

Según la técnica del Centro de Educación y Tecnología de Chile el primer año se cruza un gallo de raza pura (por lo general de doble propósito) con hembras criollas. Se requiere un gallo por cada 10 gallinas. Al segundo año se cambia al gallo por otro de la misma raza pura para que se aparee con las gallinas obtenidas el año anterior (ya mejoradas). Durante los siguientes tres años las aves seguirán reproduciéndose sin cambiar de gallo.
La Gallina Araucana La gallina araucana o mapuche es una gallinácea originaria del sur de Chile y Argentina. Esta ave es una mezcla de dos razas puras provenientes del pueblo mapuche: la Kollonca que se caracteriza por la ausencia de cola y la Ketro que tiene una especie de aretes formados de piel cerca de la salida del canal del oído y cubiertos de plumas similares a las del pecho.
Una de las características más sobresalientes de estas aves es el color de sus huevos. A diferencia de los blancos y amarillos que vemos comúnmente, la gallina araucana es la única gallinácea que ponen huevos cuyo color exterior de la cáscara es azul verdoso. La intensidad del color va dependiendo de la intensidad de la postura del pollo, es decir, si pone todos los días, los huevos tendrán un matiz más tenue. Al contrario, si pone cada dos o cuatro días el color será mucho más intenso.

Técnicas de Producción