Bioquímica GRUPO 2
Laboratorio 5 Factores que afectan la actividad de las enzimas catecolasa
1. Marco teórico

En esta práctica se desarrolló un estudio analítico cualitativo, para determinar la actividad catalítica de la catecol oxidasa, presente en un material biológico. Este estudio se realizó en muestras de papa. Se extrajo la enzima catecolasa y se analizaron factores detalla a continuación. Esta práctica se dividió en 6 experimentos que determinan estos factores, determinando cado uno, estos son: 1. V erificación de la actividad enzimática se analizaron tres tubos de ensayos con diferentes soluciones, en el tubo 1 contenía
Extracto enzimático y catecol. Tuvo 2 contenía extracto enzimático y agua destilada, por último el …ver más…

After this time was added 1 mL of catechol, where heating was continued for 15 min. was observed and recorded data obtenidos5. Effect of pH on the activity catecholase analyzed four test tubes with different reagents (see Table 4. Guide respectively). Proceeded to perform the same test procedure as above, and finally the test 6.Efecto of citric acid on the activity was made catecholase cut potato piece of approximately 5 mm thick and divided into two eq ual parts, to instant scrape the surface of both pieces with a knife in order to release the enzyme catecholase by cell disruption and was completely covered one of the pieces with distilled water and the other with citric acid. After 1 minute covered both pieces with catechol. After 5 minutes was observed passing in both experiments.
6. Introducción
Algo específico de la célula es su capacidad para llevar a cabo reacciones químicas rápidas a temperatura ambiente, esto es posible porque ellas se realizan debido a la participación de las enzimas, las cuales coadyuvan a la transformación de sustratos en productos. Las características principales de estas moléculas nitrogenadas es que son: a) proteínas (excepción las ribosomas); b) catalizadores y c) específicas. Con base en estas propiedades se puede concluir que una enzima es una proteína sintetizada por la célula que cataliza o acelera una reacción termodinámicamente posible y de manera muy