En primer lugar hay que decir que los alcoholes son unos grupos químicos bastante energéticos, un litro de Whiskey equivale aproximadamente, de forma calórica, a estar unas 2 horas corriendo de forma rápida: unas 1.500 KCalorías.
La forma en que se metaboliza el alcohol, una vez ingerido por nuestro organismo, comienza con una primera fase de oxidación en nuestro estómago, realizada por la enzima Deshidrogenasa, y cuya importancia es fundamental, ya que no sólo realiza la primera fase metabólica del alcohol, sino que además es la que provoca que las mujeres se vean más afectadas por este, ya que en el estómago de las mujeres hay niveles de esta enzima inferiores a los del hombre.
Una vez producida esta primera fase, el alcohol queda …ver más…

La rapidez de absorción del alcohol también depende de con qué se acompañe. Así, las bebidas gaseosas, como el whisky acompañado de soda y el champán, se difunden por el cuerpo con mayor rapidez. Por su parte, los alimentos, en especial los hidratos de carbono, retrasan la absorción del alcohol: con el estómago lleno las concentraciones de alcohol en sangre pueden ser de hasta 1/4 menos de los valores conseguidos con el estómago vacío.
Los efectos placenteros del alcohol, además, son mejores cuando se bebe durante una comida o cuando el alcohol se ingiere diluido.
El alcohol se distribuye en el agua corporal, por lo que la mayoría de los tejidos del organismo (el cerebro, el corazón y los músculos) tienen la misma concentración de alcohol que la sangre. La excepción es el hígado, con una mayor exposición a los efectos del alcohol, debido a que lo recibe directamente del estómago y el intestino delgado, a través de la vena porta. En cambio, en el tejido adiposo penetra muy poco alcohol debido a que éste es muy poco soluble en la grasa.

En cuanto a género, las concentraciones de alcohol en la sangre y en los tejidos son más elevadas en la mujer, ya que tienen más grasa subcutánea (que no retiene alcohol) y un volumen sanguíneo menor que los hombres, aun cuando la cantidad de