Adrian Marcelo Rady Colunga 19 9B

Flora

El temascal nos referirnos a la herbolaria médica utilizada en el baño de vapor con fines higiénicos y/o terapéuticos en distintas regiones de
México.
En el tezmacal hay muchas flores empleadas, la chilca, el zacate blanco, Tziz Zuch, Wixobtakil, Tilil, Tzahal Nichim, Bek' Tal Pom de origen indígena. No solo es para el ba;o el temazcal es básico en las prácticas previas y posteriores al parto y en la curación de una serie de enfermedades. En resumen se puede decir que el temascal es de uso hiegienico que mejora y pretege la salud.

Fauna

Fauna del Altiplano Central donde se encuentra el reino de Nueva …ver más…

las regiones posee productos característicos que hacen armonía con su entorno natural y su esencia cultural de tal manera que en las zonas mineras se heredó la tradición inglesa de los pastes, en el altiplano y el Valle del Mezquital se hace barbacoa con la antigua costumbre del horno de tierra y piedras.
Los pastes es importada y viene de la península de España y de ahí llega al puerto de Veracruz. En cambio la barbacoa proviene de Mesoamerica, en el reino de Nueva
España, localizado en el centro de México.
Barbacoa
Tiempo: 30 minutos 1 Pierna de cordero de 3 a 4 kilos
2 Kg. de costillas de cordero
250 gms. de garbanzos previamente remojados
1 kg. de zanahorias cortadas en cuadritos
6 hojas de laurel
10 dientes de ajo
10 tomates verdes con cáscara partidos en cuatro
2 cucharadas de sal
1 cucharadita de pimienta
En el fondo del recipiente se pone el líquido, los garbanzos, zanahorias, laurel, ajo, tomates, sal, pimienta, cebollas, chiles, 4 hojas de aguacate.
Se coloca la rejilla en la parte superior de la vaporera, que se forra con pencas de maguey; se colocan las carnes alternando con hojas de aguacate, se cubre con más pencas maguey y se tapa sellando la orilla del recipiente con masa de tortillas o una mezcla de harina y agua que forme una masa parecida a migaja de pan.
Se cuece directamente al fuego durante 4 horas aproximadamente.

Referencias

Fauna
Conabio. (19 de Diciembre, 2008).