HIERVAS AROMATICAS

Abrótano (Artemisia abrotanum) Habitad: Es originaria de la región meridional de Europa, en especial de Italia y España.

Propiedades:
-Tónico digestivo y emenagogo.
-Contiene alcaloides con propiedades similar a la quinina.
-Estimula el crecimiento del cuero cabelludo
-Es antiséptico y mata a los gusanos intestinales.
-Se utiliza para tratar el hígado, el bazo y problemas de estómago.
-Raramente se utiliza medicinalmente en el día de hoy, excepto en Alemania, donde se colocan sobre las -heridas, astillas y erupciones de la piel y es empleado en ocasiones para tratar la congelación.
-Sus componentes han demostrado estimular la vesícula biliar y la bilis, que mejora la digestión y las Funciones del …ver más…

Las semillas hay que usarlas con moderación ya que tienen un ligero sabor amargo, no obstante si se tuestan, se debe hacer con precaución ya que si se pasan se le potencia el amargor.
Las hojas verdes en Tailandia son tomadas crudas en ensaladas. En el Yemen se emplean las hojas como condimento principal en el plato nacional denominado Saltah. La alholva se emplea en la cocina de Irán en la receta del Ghormeh Sabzi.

Pimpinella anisum: popularmente el anís, anís verde o matalahúga, es una hierba de la familia de las opiáceas originaria del Asia sudoccidental y la cuenca mediterránea oriental.

Descripción: Planta herbácea anual que forma matas de hasta 1 m de altura. Las hojas en la base de la base son simples, de entre 2 a 5 cm de largo ligeramente lobuladas mientras que en la parte superior del tallo son pinnadas y más profundamente divididas. Las flores, de 3 mm, son blancas, pentapétalas y surgen en densas umbelas. El fruto es un esquizocarpo oblongo de 3 a 5 mm de largo con un fuerte sabor aromático.

Usos:
Sus semillas se utilizan como condimento en panadería y repostería, en la elaboración de licores (anís, anisete) así como en algunos curréis y platos de marisco.
Todas las partes vegetales de la planta joven son comestibles. Los tallos tienen una textura parecida al apio y son mucho más suaves de sabor que las semillas. Allium sativum, el ajo, es una hortaliza cuyo bulbo se emplea comúnmente en la cocina