Universidad de san Carlos de Guatemala
Centro universitario del sur occidente
CUNSUROC
Ingeniería en alimentos III
Ing. Víctor Nájera Toledo.
Leonel Darío Chacón Carrillo
200640892
Técnico En Procesamiento De Alimentos

HOJA DE TRABAJO EJERCICIOS DEL 4.3.

4.3.1. Aislamiento necesario para un almacén de alimento refrigerado. Se desea construir un almacén refrigerado con una capa interna de 19.1 mm de madera de pino, una capa intermedia de corcho prensado y una capa externa de 50.8 mm de concreto. La temperatura de la pared interior es de -17.8 “C y la de la superficie exterior de 29.4 “C en el concreto. Las conductividades medias son, para el pino, 0.151; para el corcho, 0.0433; y para el concreto 0.762 W/m * K. El …ver más…

Una ventana de vidrio con área de 0.557 m2 se instala en la pared externa de madera de una habitación. Las dimensiones de la pared son 2.44 x 3.05 m. La madera tiene un k de 0.1505 W/m * K y su espesor es de 25.4 mm. El vidrio tiene 3.18 mm de espesor y k = 0.692. La temperatura interior de la habitación es 299.9 K (26.7 “C) y la temperatura del aire exterior es 266.5 K. El coeficiente convectivo hi de la pared del interior del vidrio y de la madera es 8.5 W/m2 . K y el h, externo también es 8.5 para ambas superficies. Calcule la pérdida de calor a través de la pared de madera, del vidrio y el total. Respuesta: 569.21 W (madera) (192 btu/h); 77.6 W (vidrio) (265 btuh); 646.8 W (total) (2207 btu/h)

4.3.7. Convección, conducción y U total. Un gas a 450 K fluye en el interior de una tubería de acero, cédula 40, de 2 pulg de diámetro. La tubería está aislada con 5 1 mm de un revestimiento que tiene un valor medio de k de 0.0623 W/m . K. El coeficiente convectivo de transferencia de calor del gas en el interior de la tubería es 30.7 W/m * * K y el coeficiente convectivo en el exterior del revestimiento es 10.8. La temperatura del aire es 300 K. a) Calcule la pérdida de calor por unidad de longitud en 1 m de tubería, mediante resistencias. b) Repita con el valor general de Uo basado en el área exterior A,.

4.3.8. Transferencia de calor en un calentador de vapor. En el interior de una tubería de acero de 2 pulg, cédula 40,