EXTRACION DE GLUCOGENO Y REACCIONES DE IDENTIFICACION DE CARBOHIDRATOS (PRACTICA # 15)

RESUMEN
Por medio de la extracción de glucógeno el cual es un polisacárido de reserva energética formado por cadenas ramificadas de glucosa, es insoluble en agua, en la que forma dispersiones coloidales abunda en el hígado y en menor cantidad en los músculos, la síntesis y la degradación del glucógeno están sujetas a mecanismos complejos de regulación hormonal y a la de otros factores.
Se emplearon técnicas de análisis cuantitativos para la identificación de carbohidratos como lo fueron, reacción de Fehling, reacción de Molish, reacción de Seliwanoff y reacción del yodo. Estas técnicas dan como positivos a los carbohidratos con capacidad …ver más…

Para la reacción de Fehling se agrago con una pipeta .5 ml de solución de fehling añadiendo 1 ml de la muestra obtenida anteriormente (glucogeno), se mezclo y calentó a ebullición durante 5 minutos de esta manera se obtuvieron resultados erróneos.
En la reacción de molish se empleo en un tubo de ensayo 1 ml de glucogeno agregando 3 gotas de reactivo de molish, mezclando y añadiendo 0.5 ml de acido sulfúrico no obteniendo resultados.
Reacción de Seliwanoff, se vertió a un tubo de ensayo 1 ml de muestra de glucógeno añadiendo 5.0 ml de reactivo de seliwanoff, se mezclo y calentó en baño de ebullición durante 1 minuto, las cetosas dan un color rojo y las aldosas dan la prueba débil y lentamente.
Para la reacción del yodo se agregó 3 gotas de lugol mezclando con la muestra de