Duby: Hombre y estructuras de la Edad Media.
Cap 6: Los <JOVENES> en la sociedad aristocrática de la Francia del noroeste en el siglo XII:
En los escritos narrativos compuestos en el siglo XII en el noroeste del reino de Francia, se observa que a ciertos hombres de origen noble se los designa como jóvenes. Ya individualmente por el adjetivo JUVENIS, y colectivamente por el sustantivo JUVENTUS. Estos términos se utilizaron para designar a un grupo social en particular, se aplicaron a los guerreros y sirvieran para situarlos en una etapa bien determinada de su existencia. El joven es un hombre hecho, un adulto, ha sido introducido en el grupo de guerreros, ha recibido las armas, ha sido armado, es un caballero.
Los caballeros casados que …ver más…

Pero estos dos caminos no conducirán a resultados parciales y decepcionantes.
1. En efecto, los únicos datos precisos de que el historiador dispone para saber cómo se alimentaban los hombres de la época carolingia se recogen en los reglamentos internos de los monasterios. Se observa que el uso de la carne estaba estrictamente limitado y que el pan constituía, en los claustros, el alimento fundamental. Estas disposiciones muestran que la explotación de las tierras monásticas, las más conocidas gracias a la documentación escrita, aparecía decididamente orientada hacia la producción de cereales. Pero también de debe tener en cuenta que las abadías constituían un medio muy particular en el cual el régimen alimenticio estaba fijado por una regla, y de una manera, ritualizado.
2. La arqueología de los terrenos revela otros contrastes que en este caso son geográficos. La mayor parte de los datos que poseemos actualmente provienen, en realidad, de las regiones vecinas del mar de Norte, de la Alemania de noroeste y de los Países Bajos. En ellas se entrevé que el espacio acondicionado para cultivo era muy restringido, y que los hombres extraían del bosque, montes, de los pastos y pantanos, mediante la recolección, la caza y la ganadería, importantes complementos de la