INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL

UNIDAD PROFESIONAL INTERDISCIPLINARIA DE BIOTECNOLOGÍA

METODOS CUANTITATIVOS.
PRACTICA 17

“Determinación de cafeína por espectroscopia ultravioleta.”

INTEGRANTES:
DELGADO RAMIREZ LUIS EDUARDO
CORTES REYES ITZEL GUADALUPE
MARTINEZ SANDOVAL ALAN.

GRUPO: 2LV2 EQUIPO: 3

PROFESORES:
ASCENCIO RASGADO VELIA PALMIRA
HERNANDEZ MUÑOZ ALFONSO

FECHA DE ENTREGA: 14-noviembre-2012

PRACTICA NO. 17 “DETERMINACIÓN DE CAFEINA POR ESPECTROSCOPIA ULTRAVIOLETA.”

OBJETIVOS DE LA PRÁCTICA * Identificar compuestos orgánicos por medio de espectroscopia UV-VIS. * Determinar la concentración de sustancias orgánicas en muestras problema, por medio de una curva de …ver más…

La cafeína es un alcaloide del grupo de las xantinas, concretamente pertenece a la familia de las metilxantinas. Las bases xánticas o púricas son alcaloides derivados de la purina. Concretamente, provienen del anillo de la purina que se forma a través de la condensación de una pirimidina con un imidazol. Poseen una estructura cristalina.3

Figura 1.
Estructura química de la cafeína.

La fórmula química de la cafeína es C8H10N4O2 con una masa molecular de
194,19 g/mol. Es una molécula química aquiral, y por lo tanto, no tiene enantiómeros ni tiene estereoisómeros.

Tiene efecto diurético y estimulante del miocardio. Relaja los músculos lisos, favorece la vasodilatación, contrae las arterias cerebrales, aumenta la secreción ácida del estomago y potencia la contracción del músculo esquelético.

Pero en grandes dosis pueden elevar el humor, causar insomnio, aumentar la irritabilidad, inducir ansiedad y disminuir el cansancio. La ingesta crónica o intensa, causa intoxicación que se manifiesta con nerviosismo, insomnio, hiperacidez gástrica, contracciones musculares, confusión, taquicardia o arritmia cardíaca y agitación psicomotriz.4

DIAGRAMAS DE BLOQUES.

PREPARAR CURVA TIPO DE CAFEINA

PREPARACION DE LAS SOLUCIONES PROBLEMA

RESULTADOS Y ANÁLISIS DE RESULTADOS.

*Realizar el barrido para encontrar la longitud máxima a la cuál mediremos la absorbancia de las diferentes soluciones. Longitud de onda | Absorbancia | 200 |