El Espárrago

El espárrago es una planta herbarica permaneciente a la familia de las Liliáceas, cuyo nombre científica es “ASPARAGUS OFFICIALIS”

Valor Nutricional:

- 90 calorías - 2 gramos - 4 gramos - 1.5 gramos de fibra dietética - 144 miligramos de potasio - 10 miligramos de vitamina - 131 mcg de folaje - Vitamina A 485 unidades internacionales

Propiedades curativas:

- Diureto - Digestivo - Calma las infecciones del corazón - Calma los casos de artritis - Limpiador de sangre - Excelente energizante - Detiene el cáncer l Como se come:

-Crema de espárragos
-Asado
-Se puede agregar a las ensaladas o cazuelas
- Se puede comer cocidos al vapor …ver más…

De hecho, es el único país

que aumentó sus cantidades en un 70% en los últimos dos años, mientras los demás – salvo Italia – a lo máximo aumentaron en un 1,6% (Tabla 2). Su inmediato competidor es el producto procedente de la China, especialmente en los mercados de Los Ángeles y Nueva York. Sin embargo, el producto peruano cuenta con la ventaja que ha logrado insertarse y extenderse en más de 15 distritos estadounidenses, en especial al distrito de Minneapolis, mientras que el producto chino se concentra en los dos mercados ya mencionados.

ENTONCES …

• Somos el primer país exportador de espárragos en el mundo en valor monetario (En sus tres presentaciones). • El espárrago peruano (en sus tres presentaciones) es el primer producto agro exportador en el Perú. • Nuestra industria exportó alrededor de US$ 262 Millones en el año 2005. • El Perú tiene un estimado de área cosechada de 19,000 has (Informe Preliminar Encuesta IPEH 2006). • Ofrece un estimado de 60,000 puestos de trabajo de los cuales 30,000 son mujeres. • Nuestros rendimientos pueden llegar a ser hasta de 20 TM / Ha / año. • Nuestra industria se encuentra comprometida con la calidad, inocuidad y seguridad y se preocupa por el medio ambiente.

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La Libertad y el Cultivo de Espárrago

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