SECRETARIA DE EDUCACION PÚBLICA

PROYECTO 2
¿DE DONDE OBTIENE LA ENERGIA EL CUERPO HUMANO?

MATERIA
CIENCIAS (QUIMICA)

MAESTRO

GRUPO Y GRADO

LOS MOCHIS, SIN MIERCOLES 14 DE MARZO

INTRODUCCIÓN
El ser humano necesita sustancias con las que reparare el desgaste que sufre su cuerpo constantemente, hacer sus actividades diarias y mantener las funciones vitales. Mediante la función de nutrición el hombre toma del exterior materiales (alimentos) que él se encarga de convertir en sustancias propias para generar energía
Todas las sustancias nutritivas que se absorben tienen como objetivo proporcionar al organismo la energía suficiente para que pueda realizar, eficazmente todas sus funciones y, además, …ver más…

Es la cantidad de calorías que se desprende cuando se quema completamente un gramo de los mismos. Si la reacción se produce en laboratorio se habla de calor de combustión química, y si se produce en vivo se habla de calor de combustión fisiológica (energía metabólica).
La unidad de energía en nutrición es la Kilocaloría (Kcal) que es igual a 1000 calorías (cal) y es la cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de 1 litro de agua en 1 grado centígrado (de 14,5º a 15,5º, a 4 atmósferas de presión). Cuando hablamos de la energía contenida en un alimento debemos hablar de Kilocalorías y no de calorías, como solemos hacer.
Los principios inmediatos nos proporcionan la siguiente cantidad de Kcal:
 Hidratos de carbono 4 Kcal por gramo.
 Proteínas 4 Kcal por gramo.
 Grasa 9 Kcal por gramo.

¿QUE CANTIDAD DEBEMOS CONSUMIR POR DIA?

La necesidad energética diaria de una persona esta condicionada por su Gasto EnergéticoTotal.
Este gasto energético total es función de la suma de su metabolismo basal, el efecto termogénico de los alimentos, el trabajo muscular y el factor de injuria.

Metabolismo basal

El metabolismo basal, es el consumo energético necesario para mantener las