| EL OLFATOEl olfato es el más sensible de los sentidos, ya que unas cuantas moléculas –es decir, una mínima cantidad de materia– bastan para estimular una célula olfativa. Detectamos hasta diez mil olores, pero como las estructuras olfativas, al igual que el resto de nuestro cuerpo, se deterioran con la edad, los niños suelen distinguir más olores que los adultos.

Además de advertirnos de peligros como el humo y los gases tóxicos o venenosos, el olfato contribuye con el gusto, estimulando el apetito y las secreciones digestivas.

La nariz es el órgano por el cual penetran todos los olores que sentimos desde el exterior. Es un cuerpo saliente del rostro, ubicado entre la boca y la frente, por debajo de la cavidad craneana.

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¿POR QUÉ TRABAJAN EL SENTIDO DEL GUSTO Y EL OLFATO JUNTOS?
Porque ambos son codependientes de si mismos porque el gusto nos permite recordar olores así como el olfato nos permite recordar sabores. Por medio de ambos se pueden recordar olores y sabores agradables y desagradables ya que todo lo percibido se almacena en el cerebro de manera continua por lo mismo nada se nos pasa desapercibido.
PARTES DEL OLFATO

¿Cómo funciona el sentido del olfato?

• Los olores son unas partículas pequeñísimas, las cuales se desprenden de las sustancias y se introducen en las fosas nasales hasta llegar a las terminaciones del nervio olfatorio.

• El órgano receptor de los olores es la nariz, que está compuesta por dos cavidades llamadas fosas nasales y separadas entre sí por un tabique nasal. En el interior de las fosas nasales se encuentra una mucosa denominada membrana pituitaria, donde están las células olfatorias.

• De este modo, los olores penetran en las fosas nasales y estimulan la membrana y el bulbo olfatorio.

• El olfato influye en la sensación gustativa, pues mediante los órganos gustativos la lengua puede percibir los sabores básicos; los demás matices los registra el olfato.

El olfato, además de identificar los aromas agradables, protege al organismo identificando por su olor a aquellos alimentos que