INSTITUTO PROFESIONAL DIEGO PORTALES
GASTRONOMÍA

Instituto Profesional Diego Portales
Gastronomía

TRABAJO DE INVESTIGACIÓN
COMIDA CHINA

ALUMNOS: DAGOBERTO LAGOS – CÉSAR LEIVA
PROFESOR: ALBERTO GUTIERREZ

SANTIAGO - MAYO - 2012
COMIDA CHINA
MAYO - 2012

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COMIDA CHINA
MAYO - 2012

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GASTRONOMÍA

ÍNDICE GENERAL
Materia

Página

1. INTRODUCCIÓN

4

2. OBJETIVOS

5

3. SITUACIÓN GEOGRÁFICA

6

4. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA CHINA

7-8

5. PRINCIPALES REGIONES Y ESTILOS CULINARIOS

9 -12

6. PRINCIPALES PRODUCTOS – VALOR - ESTACIONALIDAD

13 - 14

7. ACTUALIDAD DE LA COMIDA CHINA EN EL MUNDO

15

8. …ver más…

HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA EN CHINA
La Gastronomía de China se trata de una de las más ricas debido a su antigua tradición culinaria y está muy ampliamente representada en el mundo. Se puede decir que originariamente procede de diferentes regiones de China y que se ha expandido a otras partes del mundo desde sureste de Asia pasando por el continente americano hasta y por toda Europa.
Por su carácter tradicional y la antigüedad de muchas recetas no podríamos hablar de una marcada influencia en la Comida China. Tal vez solo una pequeña interacción con
India. Y en esto la llegada del curry, por ejemplo.
La Gastronomía china ha sido eje central de su cultura desde los tiempos antiguos. En la corte imperial, la comida era el centro de los rituales y ceremonias.
Para hacernos una idea de qué tan importante era la comida en aquellos entonces, de las aproximadamente 4.000 personas que trabajaban en el palacio, 2.200 estaban dedicadas solamente a la preparación de las comidas imperiales.
La comida en China siempre ha ocupado un lugar importante en la vida. De hecho, en la cultura china, la comida parece ser el núcleo de todos los acontecimientos significativos: nacimientos, bodas, muertes, el año nuevo. Todos son honrados con comida como celebración. El arte culinario chino tiene una larga historia y fama mundial. Sus estilos varían por las diferencias de zona, clima, productos y costumbres.
La evolución de los