Los frutales del alto valle de Rio Negro
El alto valle de Neuquén y rio negro es una región frutícola intensiva, productora de frutas de pepita (peras y manzana) frutales de carozo y uva. Las industrias asociadas son las de empaque y conservación de frutos en fresco, producción de frutas y vinos. Los destinos mas importantes de estas exportaciones son Brasil y Europa, aunque su producción es relativamente nueva, se ha desarrollado la misma con éxito, ya que en principio la producción fue dirigida al mercado interno, de a poco se fue integrando a la comercialización externa.
La actividad se inicio en 1930 con la participación de una empresa Inglesa que impulso a los productores a realizar el cultivo de manzanas y peras a través del riego …ver más…

De los frutales podados comienzan a acomodarse los brotes, y las flores de la fruta inundan el valle. Sera el momento de realizar el raleo o sea la selección manual de los frutos que se dejaran madurar en la planta, se considera que no toda la fruta debe dejarse madurar, ya que el amontonamiento obstaculizara el buen desarrollo de la misma fundamentalmente en lo que hace a tamaño y calidad. Paralelamente comenzaran las tareas de fertilización, se colocaran los puntales, atando las ramas a los mismos para que cuando la planta esté cargada de frutos no se quiebren las ramas. Cada planta en este tipo de plantación requiere de 10 a 12 puntales. Se realiza en el mes de noviembre y se retiran en el mes de abril una vez finalizada la cosecha.

Una vez finalizado el eslabón agrícola comienza el denominado eslabón industrial.

Eslabón industrial: Aquí se desarrolla la producción del empaque y del enfriado. Para realizar esto, se utilizan tecnologías de punta que ayudan a la industrialización con mejor calidad y mayor rapidez. Las empresas industrializadoras se encargan, por ejemplo, de:
• Conservaría de frutas
• Deshidratación de frutas
• Elaboración de jugos clarificados concentrados de frutas.
• Elaboración de pulpas y mermeladas de f rutas
• Congelación de frutas
•Sulfatado y confitado de frutas.
A estos procesos, se agrega el tratamiento de post-cosecha de especies (frío y