INTRODUCCIÓN

Guillermo Rodríguez Astorga, chef chileno, pasó su infancia en la cocina de la residencia que tenía su abuela en el cajón del Maipo, entre sus primeras experiencias se encuentra el sabor del tomate recién cortado que inundaba la cocina. Fueron esos colores, aromas, sabores y texturas que conoció de niño, mientras las mujeres de la casa revolvían guisos y preparaban cazuelas, los que encaminaron sus pasos a los niveles más altos de la Gastronomía nacional.

Empeñado en el desarrollo de una cocina con identidad propia y convencido de la importancia de la educación en este aspecto, el chef advierte contra la precariedad de la modas, destaca la importancia de valorar los productos propios y cultivar la comida como un arte, …ver más…

• 1998 Es responsable de la Gastronomía de la Cumbre de las Américas realizada en Chile con la presencia de las autoridades más importantes del continente. Además, gana Medalla de Oro en la categoría Menú Completo y Mención de Honor al Mejor Plato de Fondo en el Concurso Nacional de Gastronomía de Achiga.

• 1999 Prepara el banquete inaugural para la Feria Industrial de Hannover, Alemania.

• 2001 Estuvo a cargo de la Gastronomía de la Cumbre de Río, donde participaron 19 mandatarios, y de la Cumbre Mundial del Banco Interamericano del Desarrollo (BID).

• 2002 Es destacado por su participación en la preparación de la Cena ofrecida por los empresarios vitivinícolas a la diseñadora Carolina Herrera. Al mismo tiempo, el Restaurant Bristol es catalogado como el mejor restaurante de Santiago por el Círculo de Cronistas Gastronómicos en la revista Wikén del Mercurio.

• 2003 Se lanza su espacio propio en el programa "Cocina de Autor" del canal de TV cable El Gourmet. Además, prepara las cenas de honor para la Reina de los Países Bajos, su majestad Beatriz, y para el Secretario General de las Naciones Unidas, señor Kofi Annan.

• 2004 Es responsable de todas las recepciones y cenas de gala ofrecidas en el marco de la Apec en Santiago; además de las cenas de honor para los Reyes de España, Juan Carlos y Sofía, y para el Presidente del mismo país, José María Aznar.

• 2005 Lanza su primer libro, "Recetas con Historia", que reúne los diez eventos