INMOVILIZAVION ENZIMATICA

La inmovilización de enzimas permite una mejora significativa de su estabilidad, lo que hace posible su empleo en la producción industrial de productos químicos, farmacéuticos, alimentos; en el tratamiento de residuos; en el
Diagnóstico y tratamiento de enfermedades, y otras muchas aplicaciones. En esta revisión se analizan los diferentes
Métodos de inmovilización de enzimas, y el efecto sobre las propiedades catalíticas y la estabilidad de los biocatalizadores
Obtenidos.

Sistemas con enzimas inmovilizadas
Ventajas:
- se puede reutilizar la enzima - -no requiere proceso de recuperación y separación de la enzima del producto. - -puede proveer un ambiente más adecuado para la actividad …ver más…

Se forman esferas microscópicas encerradas en una membrana que contiene la solución de enzima. La membrana puede ser polimérica o una fase interfacial enriquecida que se forma alrededor de la microgota. - Adsorción - Unión covalente adsorción: unión de la enzima a partículas utilizadas como soporte por fuerzas de interacción física (débiles). - El sitio activo no se altera y la actividad catalítica es la misma que en solución pero se desorbe fácil a la solución, puede estabilizarse por cross-linking con glutaraldehido si no pierde actividad en el procesos soportes: Al2O3, SiO2, vidrios porosos, CA, cerámicos, tierras diatomeas, arcillas, celulosa, almidón, resinas de Unión covalente: retención de la enzima sobre un soporte sólido por formación de una unión covalente a través de grupos funcionales como NH2, COOH, OH, SH. La unión no debe ser en el sitio activo.

- El Cross-linking de la moléculas de enzima y/o con glutaraldehido forman agregados insolubles que pueden perder considerable actividad y tener problemas de difusión importantes.

Criterios a considerar para elegir el método de inmovilización:

- La capacidad de retención de la enzima del soporte, que es función de su carga, porosidad, grupos funcionales e hidrofobicidad. - La conservación de la actividad y estabilidad de la enzima. Depende del microambiente que se genere por la inmovilización.

Algunas opciones