Caso practico de auditoria ambiental

Antecedentes:
FALGUERAS, S.A es una empresa de origen familiar dedicada a la fabricación de embutidos desde 1979. A lo largo de todo este tiempo, ha ido evolucionando paralelamente a las innovaciones del mercado, incorporando a su proceso productivo todas aquellas modificaciones exigidas por la legislación en cada momento.
La Planta, cuya superficie total es de 1,8 Ha, se localiza en un polígono industrial ubicado en las afueras de Lleida (España) y cuenta con una plantilla cercana a las 300 personas, distribuidas por diferentes departamentos.
La estructura de la organización se ilustra en la figura 3.1. De esta manera, la jerarquía es la siguiente:
- 1 Director General.
- 1 Subdirector …ver más…

se comprometió a implantar un SGMA después de haber obtenido la certificación de calidad ISO 9001:2000.
Entre los motivos que impulsaron a tomar esta decisión, tuvo especial importancia el hecho de mejorar la imagen de la empresa hacia el exterior y favorecer más si cabe los mecanismos de comunicación interdepartamentales.
Tras la puesta en marcha del SGMA, se pretende reducir el consumo respecto de la situación inicial de los siguientes aspectos:
- Los recursos energéticos en una tercera parte. Con este fin, se instalarán unos contadores que marcarán el consumo de cada área de la Planta.
- Los recursos materiales en un 2-5% anual.
- Las emisiones atmosféricas de la incineradora en un 5-10% anual.
Asimismo, se adoptarán las siguientes medidas:
- Reducir los vertidos incontrolados, mediante la creación de programas y muestreos.
- Mejorar los parámetros de calidad y concentración de contaminantes de los vertidos (pH, conductividad, materia orgánica e inorgánica, DBO, DQO, TOC).
- Controlar la gestión externa e interna de los residuos.
- Mejorar el almacenamiento de los productos en la empresa, acondicionando el lugar con medidas correctoras.
- Reducir el riesgo de accidentes mediante campañas informativas, revisiones o actualizaciones de los productos a manejar.
- Solventar problemas tales como una grieta en un depósito, una partida defectuosa, una mala calibración, etc.
En los procedimientos que