“AÑO DEL CENTENARIO DE MACHU PICCHU PARA EL MUNDO” UNIVERSIDAD CATÓLICA
“LOS ÁNGELES DE CHIMBOTE”

FACULTAD : CIENCIAS Y HUMANIDADES

ESCUELA : EDUCACIÓN

NOMBRES : CLAUDIA LUCÍA

APELLIDOS : MENDOZA LEÓN ASIGNATURA : PRACTICAS LABORALES

CICLO : V

DOCENTE TUTOR: Mg. NICOLÁS AGUSTO QUIROZ DÍAS

CODIGO : 2805051002

SEDE : TALARA

2011

INTRODUCCIÓN

El concepto Buenas Prácticas Laborales contiene una acepción muy amplia y general. Por un lado, una buena práctica es considerada como toda experiencia que se guía por principios, objetivos y procedimientos adecuados y/o pautas aconsejables que se adecuan a una determinada perspectiva normativa o a un parámetro consensuado; por otro, como toda …ver más…

AMBITO DE APLICACIÓN

La actividad fue realizada en la Empresa AS GROUP EMPRESARIAL TALARA SAC, ubicada en Urbanización Fonavi Mz P3 Lt 21 2da Etapa de la Provincia de Talara.

Esta empresa comprende tres rubros diferentes en su establecimiento, en el primero piso se encuentra un Restaurant Pollería “Cristo Petrolero” el cual se dedica a la preparación de ricos potajes peruanos y la preparación de pollos a la brasa y cocina grill, este restaurante está abierto al público desde las 9 de la mañana hasta 1 de la noche.

Así también, cuentan con un CETPRO “Chef Tour Perú”, esta escuela se dedica a la formación técnica productiva en Gastronomía y Hotelería & Turismo.

Otro de los rubros es Catering, dando servicio de alimentación a prestigiosas empresas de la provincia, dentro de los servicios que brinda dicha actividad está los servicios de desayuno, almuerzo y cena, elaboración de bufetes para todo tipo de eventos sociales, preparación de pastelería; las personas que trabajan en este rubro dentro de la empresa son especialista chef.

NÚMERO Y CARACTERÍSTICAS DE LOS PARTICIPANTES

Durante la actividad de aplicación o charla denominada “CONOCIENDO LAS BUENAS PRACTICAS LABORALES”, se tomó en cuenta al siguiente personal:

• Profesores del CETPRO.
• Alumnado
• Personal administrativo
• Personal de