15. Com seria la velocitat de reacció si els enllaços entre enzims i substrat fossin covalents?
Si els enllaços entre enzims i substrat fossin covalent, la velocitat de reacció augmentaria.

16. Què succeiria si els enzims es gastessin en les reaccions que acceleren?
Si els enzims es gastessin en les reaccions que acceleren, aquestes es deixarien de produir.

17.Les reaccions que desprenen energia s’anomenen exergòniques, i les que absorbeixen energia, endergòniques. De quin tipus són les reaccions de síntesi de matèria orgànica (anabòliques) i les de degradació de matèria orgànica (catabòliques) que formen el metabolisme?
Reaccions exergòniques  catabòliques
Reaccions endergòniques  anabòliques

18. Què succeiria si l’energia …ver más…

Així, l’amilasa, que és una proteïna, a 50ºC o més ja no és capaç d’hidrolitzar el midó. Això fa que s’arribi a una temperatura òptima, que és al voltant de la fisiològica (37ºC).

2) Interpreta els resultats del tub mantingut a – 10ºC. Què tenen a veure aquests resultats amb l’ús dels congeladors domèstics per evitar la descomposició dels aliments.
A temperatures tan els enzims presenten molt poca o quasi nul·la activitat. Per això els aliments es mantenen congelats, per tal d’evitar tant l’activitat enzimàtica dels bacteris que els degraden com per disminuir al màxim la seva taxa de reproducció.

48. En una recerca que pretenia estudiar com la temperatura afecta el trencament del midó per acció de l’enzim a-amilasa (present a la saliva) es van seguir els passos següents:
a) Preparació de 5 dissolucions de midó (totes amb la mateixa concentració) i 5 dissolucions d’a-amilasa (la concentració d’a-amilasa també era la mateixa en cada solució).
b) Incubació de cadascuna de les 5 dissolucions de midó i d’a-amilasa a diferents temperatures (25,30,35,40,45 ºC).
c) Ajust del pH de les dissolucions per tal que fos el mateix en tots els casos.
d) Mescla de cada dissolució de midó amb la corresponent (igual temperatura) d’a-amilasa.
e)Valoració de la hidròlisi: a intervals de 2 minuts, durant un període de 12 minuts, s’extreia una gota de la barreja i es dipositava en unes tires de paper de filtre a sobre una gota de Lugol