UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DEL ESTADO DE MÉXICO
FACULTAD DE TURISMO Y GASTRONOMÍA
LICENCIATURA EN TURISMO

Empresa Anfitriona:
RESTAURANTE TEXAS RIBS
Galerías Metepec, Estado de México

Grupo: 21
TOLUCA MÉXICO, DICIEMBRE 2010

INDICE
1. Introducción
2. Ambiente Externo
2.1 Importancia de la evaluación de los factores del ambiente externo
2.2 Justificación de los indicadores
2.3 Cuadro de la Matriz EFE e interpretación
3. Ambiente Interno
Importancia de la evaluación de los factores internos
Cuadro de análisis de fortalezas y debilidades
Cuadro de matriz EFI
Interpretación de los resultados
4. Descripción de la empresa
Organigrama
Función de los empleados
5. Áreas de Producción
Cocina
Bar
6. Mecanismos de …ver más…

Legislación sobre el empleo igualitario: sabremos qué tanta igualdad aplica al restaurante al momento de dar empleo a todo tipo de personas

Distintivo H: con esto obtendremos información para saber que tanto le interesa al restaurante ser certificado y reconocido por este distintivo tan importante en el ámbito de alimentos y bebidas

Estabilidad política en el país: de acuerdo al que tan estable se encuentre el país nos ayudara a detectar que tanto le perjudica a la empresa los acontecimientos políticos que sucede en el país

VARIABLES TECNOLÓGICAS
Tecnologías aplicadas: de aquí veremos que tan importante es para el negocio estar a la vanguardia de las nuevas tecnologías que se fabrican para el sector de alimentos y bebidas

Nueva maquinaria como instrumento de competencia: con el factor mencionado conoceremos que tan importante es renovar y comprar nueva maquinaria para poder ser competentes ante otra empresas

Comercialización mediante internet: conoceremos si el negocio se encuentra innovando con la nueva forma de dar a conocer un servicio, el internet, está en un herramienta básica para poder competir ante otras empresas del ramo

VARIABLES DE COMPETENCIA
Disminución de proveedores: este indicador nos ayudara a conocer que tan importante es que la empresa maneje tantos proveedores de insumos y si estos satisfacen las necesidades