Análisis del código de ética del administrador de méxico

1451 palabras 6 páginas
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TALLER DE GASTRONOMÍA
ESPE
BASES DE PRODUCCIÓN

TEMA: FONDOS
FECHA: Septiembre 18 2012
HORARIOS: Martes 07:30am/11:30am

Fondos * Claro * Obscuro * Fumet | Menaje * Ollas * Cucharetas * Tamiz * Taza medidora | Unidades * 3 * 3 * 3 * 1 |

OBJETIVOS:
Realizar la base de las preparaciones, para conseguir elaborar diferentes recetas, como, sopas, caldos, consomés, cremas, salsas.

TALLER DE GASTRONOMÍA
ESPE
Gastronomía Internacional
TEMA: Gastronomía de México y el Caribe
FECHA: Septiembre 18 2012
HORARIO: Miércoles 07:00am/11:30am Fondos * Claro * Obscuro * Fumet | Menaje * Ollas * Cucharetas * Tamiz * Taza medidora | Unidades * 3 * 3 * 3 * 1 |

COCINA MEXICANA
POZOLE

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