ALIMENTOS PROCESADOS

INDICE

INTRODUCCIÓN……………………………………………………………3
ALIMENTOS PROCESADOS……………………………………………..4
TECNOLOGIA APLICADA A LOS PROCESOS………………………...4
AGENTES QUIMICOS UTILIZADOS…………………………………….5
NORMAS Y ENTIDADES QUE RIGEN SU PROCESO………………..6
BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………7

INTRODUCCIÓN

En el presente trabajo ampliaremos los conocimientos sobre los alimentos procesados, se hablara sobre los procesos realizados a estos productos en las diferentes etapas del proceso de producción como son: Preparación, empaque, transporte, venta y también el consumo realizados con el objetivo de garantizar la vida y la higiene de los alimentos como es de común conocimiento los alimentos son productos perecederos por lo tanto es …ver más…

Se encarga del desarrollo de nuevos productos a través de la aplicación de novedosas tecnologías y la utilización de materias primas tradicionales y no tradicionales, dependiendo de las características del país y su población.

PASTEURIZACION.
La pasteurización, a veces denominada pasterización, es el proceso térmico realizado a alimentos líquidos con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener: bacterias, microrganismos, mohos y levaduras.
Consiste en la esterilización de los alimentos líquidos con la transición de altas a bajas, esto se realiza con un INTERCAMBIADOR DE CALOR el cual consiste en una tubería en donde el liquido hace un recorrido por una tubería y esta a su vez esta recubierta por una tubería mayor que por lo general lleva agua a altas temperaturas logrando que el producto se caliente y posteriormente a este paso el producto es enfriado y asi se garantiza la eliminación de microorganismos del producto. HOMOGENIZACION.
Tratamiento al que se someten algunos alimentos líquidos o de baja densidad para evitar que se separen sus componentes, en el caso de que en dicho proceso hayan sido adicionados algunos ingredientes o agentes químicos para mejorar las condiciones del producto.
AGENTES QUIMICOS UTILIZADOS
AGENTES PRESERVANTES: Estos productos químicos tienen una función germicida como por ejemplo el