INTRODUCCIÓN:

La destilación es el proceso mediante el cual se efectúa la separación de dos o más líquidos miscibles y consiste en un a evaporación y condensación sucesivas, aprovechando los diferentes puntos de ebullición de cada uno de los líquidos, también se emplea para purificar un liquido eliminando sus impurezas.
En la industria, la destilación se efectúa por medio de alambiques, que constan de caldera o retorta, el refrigerante en forma de serpentín y el recolector; mediante este procedimiento se obtiene el agua destilada, usada en las ámpulas o ampolletas que se usan para preparar las suspensiones de los antibióticos, así como el agua destilada para las planchas de vapor; también de esta manera se obtiene la purificación del …ver más…

Pasto nos dice que si se sabe que una muestra contiene principalmente un solo componente volátil, puede usarse una destilación simple para obtener una purificación suficiente del compuesto. Porque para la determinación del porcentaje del alcohol del ron Cartavio utilizamos este método porque el alcohol es el principal componente volátil y los otros ingredientes son en menor porcentaje de tal manera que se puede obtener una fácil purificación de este.
Según E.U.P. Donostia San Sebastián, cuando calentamos el matraz en la cocinilla eléctrica lo que debemos hacer para evitar una ebullición tumultuosa del líquido a destilar es añadir unas bolitas de vidrio que en el caso de la destilación del Ron Cartavio utilizamos 5 bolitas pequeñas de vidrio.
En la página de la empresa Ron Cartavio vemos los insumos que emplean para la elaboración del ron, para que cuando terminemos el proceso de destilación simple veamos que lo que queda en el matraz de destilación con salida lateral son dichos insumos, esta página nos dice que los rones se elaboran por fermentación del jugo de caña o la melaza que es el líquido residual que resulta de la tercera ebullición y es muy espesa, pegajosa, oscura y algo amarga, aunque todavía contiene un 55% de azúcar no cristalizado. Los derivados de la caña de azúcar, como su jugo, la “miel” virgen (sirope de caña) y las melazas, contienen un gran número de minerales y compuestos orgánicos aparte de la sacarosa. Estos compuestos son