soluciones de sal concentradas produce mayor deshidratación del alimento. Aplicaciones en la industria alimentaria: Liofizacion Liofilización: Secado por congelamiento por sublimación. Liofilización es un método de deshidratación ideal para alimentos por mantener las propiedades funcionales y palatabilidad deseables de estos. El proceso consiste en congelar el material que se va a secar y en eliminar el vapor de agua por sublimación. La temperatura debe ser
ebullición del agua normal fue de 99° y el punto de ebullición del agua con almidón fue de 100 °. Discusión de resultados experimento 4. Separación del cloruro de sodio En esta práctica el propósito fue proponer un método de separación para la separación de una sustancia que contenía cloruro de sodio disuelto en agua. 1. la primera propuesta fue la separación de sustancias dejándola al sol y esperando hasta que el calor evaporara el agua y así se separara de la sal. 2. la primera propuesta fue
procesos de separación física y química, especificando los productos que se obtienen en cada operación. Definición de Refinación Es el conjunto de procesos físicos y químicos que permiten transformar un crudo en productos útiles. Desde el punto de vista de la refinación de petróleo, los procesos de obtención de productos útiles se dividen en: Procesos de Separación Física : Destilación Procesos de Conversión: Térmica / Catalítica Procesos de Tratamiento / Hidrotratamiento Métodos para producción
Objetivos Objetivos Generales Describir las operaciones unitarias en la transferencia de masa Objetivos Específicos Describir los principales procesos de transferencia de masa en aplicaciones en la industria alimentaria en: Salmuera Jugos Liofilización Introducción La transferencia de masa juega un papel muy importante en las operaciones unitarias del procesamiento de los alimentos, tales como el secado, extracción
Materia y su Clasificación Estados de Agregación de la Materia Materia y su Clasificación CLASIFICACIÓN DE LA MATERIA Clasificación de la materia por su aspecto La materia homogénea es la que presenta un aspecto uniforme, en la cual no se pueden distinguir a simple vista sus componentes. • Heterogénea. La materia heterogénea es aquella en la que los componentes se distinguen unos de otros. • Homogénea. Una sustancia que parece homogénea a simple vista puede parecer heterogénea si se
Ciclo Escolar Agosto 2012 – Enero 2013 Fecha: 28/08/12 Nombre del Alumno: Chavez ramirez Ricardo manuel Grupo: 5 AM 1.- QUE ES UN EQUIPO DE SOLDAR CON OXIACETILENO? PROCESO DE OXIACETILENO La soldadura con gas conocida también con el nombre genérico de autógena (su nombre correcto es oxiacetileno, incluye todos los procesos en los cuales la fuente de calor es una flama de
Cromatografía de Permeación en Gel Introducción. Los polímeros son complejas cadenas moleculares, los cuales son muy pesados y de manera significativa podemos ver que estos en una mezcla pueden separarse por diferentes rutas una de ellas la cromatografía. Por su parte la cromatografía es un método de separación físico el cual se basa en el tamaño, forma o peso de las partículas en la cual se retienen dichas partículas ya sea por su tamaño, distribución y se van separando dejando pasar las moléculas
17. C.- Velocidad de absorci6n en una película descendente Se absorbe cloro de una mezcla gaseosa en una pequeña torre experimental de pared mojada, tal como se indica en la Fig. 17.-C. El fluido absorbente es agua, que se mueve con una velocidad media de 17.7 cm/seg-t. Calcular la velocidad de absorción en g-mol hr-t, si ~ Cl*-H*o =1,26 x lo-5 cm2 seg-1 en la fase líquida, y la concentración de saturación de cloro en el agua es 0,823 g de Cl, por 100 g de agua (éstos son valores experimentales
OBTENCION Y PROPIEDADES DE HIDROCARBUROS I. OBJETIVOS * Conocer los métodos de obtención del metano y acetileno. * Realizar el estudio comparativo de las propiedades de las propiedades de metano y acetileno. II. FUNDAMENTO TEORICO Los Hidrocarburos alifáticos saturados de C1 a C4 son gases, de C5 a C17 son líquidos y los superiores son solidos. Metano: Es el hidrocarburo saturado más sencillo. Gas incoloro, inodoro e insípido poco soluble en agua, soluble en alcohol. El metano
3 Tipos de tamices 1.2.4 Análisis granulométrico 1.2.5 Criterios de diseño y selección de tamices 1.2.6 Eficiencia del tamizado Unidad 2 Separaciones mecánicas 2.1 Sedimentación 2.1.1 Importancia de la sedimentación 2.1.2 Tipos de sedimentadores 2.1.3 Fundamentos de la sedimentación 2.1.4 Criterios de diseño